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第 一章 糖 类 1.单糖 单糖是不能水解为更小 的糖。葡萄糖，果糖都是常
提 要 见单糖。根据羰基在 中的位置，单糖可分为醛糖和酮糖。
根据碳原子数目，可分为丙糖，丁糖，戊糖，己糖和庚糖。
一、定义
2.寡糖 寡糖由 2-20 个单糖 ，其中以双糖最普遍。寡
糖、
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