牛羊肉冷链物流配送体系建设项目市场分析.doc

牛羊肉冷链物流配送体系建设项目市场分析 第一节 市场供求现状及前景预测 一、产品市场供求现状 肉和奶是中国人营养的传统食品,将来仍是人们食物蛋白的主要来源。 （一）肉类供求现状 中国已成为世界肉类最大生产国及消费国，我国肉类产量占世界产量的29%。2008年我国肉类产量突破7279万吨，其中，猪肉4，620万吨，牛肉613万吨，羊肉380万吨。我国肉类消费量随产量增长而持续增加，肉类产品结构趋于合理。到2008年人均占有量已达54.8公斤，人均肉类消费已经达到中等发达国家的水平；在肉类消费结构中，到2008年，牛、羊肉的比重分别由1978年的2.2%、3.6%上升为8.4%、5.2%。 牛羊在纯净、自然的天然牧场放牧，因土壤盐分含量高，其所长牧草饲喂的牛羊肉相比其他省区有着味美鲜纯的特点，在国内有相当大的影响。 2008年全区年内牲畜出栏4577.06万头，肉类总产量175.49万吨，其中牛肉产量40.98万吨，羊肉产量67.45万吨，居全国各省区第二。现有人口2000多万人，加之近百万名的季节性劳务工和流动人口，基本形成了相对独立的消费市场。城乡居民人均食肉量始终处于全国较高水平，受消费习惯及地理环境等因素的影响，居民对肉类消费尤其是牛羊肉消费有更大的偏爱。根据自治区统计局2008年统计调查，全疆牛羊肉人均年消费量22.2公斤，牛羊肉年消费量为50万吨。牛羊肉除满足区内市场需求