酒精中酒精度的测定.pptxVIP

《生物产品的分析与检验技术》 酒精中酒精度的测定一、酒精中酒精度的测定 酒的度数表示酒中乙醇的体积分数，通常是以20℃时的体积比表示的，如50°的酒，表示在100ml的酒中，含有乙醇50ml（20℃）。 目前，国际上酒精度的表示方法有三种，分别为标准酒精度、英制酒精度和美制酒精度，其中，标准酒精度应用较为广泛，是指在20℃条件下，每100ml酒液中含有多少毫升的酒精，用缩写GL表示。一、酒精中酒精度的测定（一）酒精计法 1.原理 测量酒精度通常使用酒精计，酒精计又称为酒精密度计。酒精计是根据不同的酒液的酒精浓度、密度、浮体沉入酒液中排开酒液的体积不同而制造的。密度计是根据阿基米德原理制作的。当密度计浸入液体中时，受到自下而上的浮力作用，浮力的大小等于密度计排开的液体重力。 密度计 酒精计酒精计的使用酒精计法测量酒精度酒精计法测完后要注意换算（一）酒精计法 2.试剂与仪器 1.试剂外面超市购买的白酒。 2.仪器精密酒精计：分度值0.1%。（一）酒精计法3.操作步骤 将试样注入洁净、干燥的500ml量筒中，静置数分钟，待酒中气泡消失后，放入洁净、擦干的酒精计，再轻轻按一下，酒精计不应接触量筒壁，同时插入温度计，平衡约5min，水平观测，读取与弯月面相切处的刻度示值，同时记录温度。根据酒精计测得的示值和温度，查附录《酒精计温度、酒精度（乙醇含量）换算表》，换算成20℃时样品的酒精度。