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（3）尺寸起止符号：用中粗斜短线绘制，其倾斜方向与尺寸界线成顺时针45°，长度2～3 mm。 (4)尺寸数字：图样上所注尺寸数字为物体实际大小，与绘图所用比例无关。除标高及总平面图外（单位用m），均采用mm为单位，图上尺寸数字都不注明单位，数字一般标注在轮廓线外。 * 第十八页，共四十九页。 * 第十九页，共四十九页。 * 第二十页，共四十九页。 6.建筑物各部分的高度用标高来表示 （1）标高分为两种： 绝对标高：我国把青岛的黄海平均海平面定为绝对标高的零点，其他各地标高都以它作为基准。 相对标高：一栋建筑物有许多标高，都用绝对标高不方便。把室内首层地面高度作为相对标高的零点。所得的标高就是相对标高。 (2)标高的数值单位是m，一般注至小数点后3位（总平面图中为2位）不注明单位。 (3)零标高±0.000，正标高+2.000（+可以不注），负标高-3.000。 * 第二十一页，共四十九页。 八、车间布置设计对建筑、采光、通风、防虫等的要求 (一) 门 1．作用： （1）人流出入； （2）车间运输； （3）设备出入； （4）安全疏散。 每个车间至少两个门，不能少于两个。 作为人流出入的门要求： （1）在正常的情况下能满足生产的要求； （2）在火灾或某种紧急情况下能满足迅速疏散的要求。 东晨公司饮料车间 * 第二十二页，共四十九页。 作为运输工具及机械设备出入的门，一般要让生产车间最大尺寸的机械设备通过。如果车间内特别大的设备无法从门运入时，可在墙上预留吊装孔洞，待设备装入后砌死。 说明：生产车间的门，还要有防虫、防蝇设施，如水幕、风幕、暗道、飞虫控制器等。 * 第二十三页，共四十九页。 * 第二十四页，共四十九页。 2．种类 （1）国外食品工厂采用的门1）塑料幕帘：门上用的幕帘为半软性透明塑料，每条幕帘的厚度为2-10毫米，宽10-20厘米。塑料以叠积方式形成密封幕帘，人货均可出入。2）软质弹簧门：由10毫米厚的橡皮板和铝合金框架组成门上部镶有一段透明塑料（视野高度），以免对门相互碰撞。此门人货均可进出，铲车可以撞门而入，撞门而出。3）上拉门：为铝合金的、可折弯的条板门。每条宽度为400～500毫米，用铰链连接。门两边带有辊轮，可沿轨道上下移动。此种门特别实用于卸货月台上使用，可按需要开启高度。天津津美乐饮料有限公司的冷库使用的就是此门。 * 第二十五页，共四十九页。 （2）国内食品工厂采用的门 1）空门洞：一般用于生产车间内部各工段间往来运输及人流通过的地方。要求两工段间卫生要求差距不大，运输又繁忙时采用。 2）单扇门（又叫单扇开关门）和双扇门（又叫双扇开关门）：分内开和外开两种。特点：开关方便，使用普遍，但尺寸过大时易变形损坏。 3）单扇推拉门和双扇推拉门：特点：占地面积小，关闭不严，造价高。一般用于仓库门，个别车间作为设备进出的大门。 4）单扇双面弹簧门和双扇双面弹簧门：能自动关闭，用于经常需要关门的地方。 5）单扇内外开双层门和双扇内外开双层门：一般是指一层纱门和一层开关门，是我国食品工厂生产车间目前常用的门。 * 第二十六页，共四十九页。 * 第二十七页，共四十九页。 3．门的规格 单扇门：1000×2000 、1000×2700 双扇门：1500×2200 、1500×2700、2200×2700 对于电瓶车、手推车：2000×2400、3000×2400 对于汽车：3000×3000、4000×3000 门的大小与交通工具的关系是：门高比装满货物的高出400～500毫米；门的两边都要宽出300～500毫米。 * 第二十八页，共四十九页。 4．门的图例 见《食品工厂设计基础》P379图例81～90。 讲明：各图例代表的意义； 各条线的具体画法。 * 第二十九页，共四十九页。 * 第三十页，共四十九页。 (二) 窗 1.设置窗的目的：通风、采光、散热、排气。 食品工厂的生产车间基本上是天然采光。天然采光是指通过窗口取得的光线。工艺设计人员在初步设计阶段，应对生产车间的采光与照明从工艺角度出发提出具体要求。天然采光设计是由土建设计人员完成的，照明设计是由供电设计人员完成的。 一般要求，食品工厂生产车间的采光系数为1/4～1/6。 * 第三十一页，共四十九页。 所谓采光系数就是指采光面积与车间地坪面积的比值。 采光面积不等于窗洞面积。 采光面积占窗洞面积的百分比，与窗的材料、形式、和大小有关。一般钢窗的玻璃有效面积占窗洞面积的74～79%，木窗为47～64%。 (二) 窗 * 第三十二页，共四十九页。 2．窗的分类