南方地区菜用大豆栽培技术信息系统.docVIP

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2022-03-28 发布于湖南
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南方地区菜用大豆栽培技术信息系统.doc

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PAGE 南方地区菜用大豆栽培技术信息系统密级：（请注明密级及保密期限）摘要菜用大豆是最典型、最具影响力的原产于中国的作物，是中华民族最重要的蛋白质、植物油脂来源之一，孙中山先生说：“以菜用大豆代肉类是中国人所发明。”菜用大豆对中华民族繁衍生息和发展壮大起到了极其重要的作用。菜用大豆是用地养地相结合的最佳农作物，菜用大豆根瘤菌的固氮作用，是中国传统农业中氮肥最重要的来源。我们祖先发明了豆腐、豆芽、酱、酱油、豆豉、豆腐乳等很多大豆制品，还发现菜用大豆的药用和饲用价值。民国时期人们又发现菜用大豆为三百五十余种工业品之原料；近年来，科学家不断发现菜用大豆新的用途，大豆油替代柴油，既有利