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副产物综合利用
植物番醇的提取与功能研 究进展
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黑?施江八一登天野
中国大庆
1植物雷醇的结构、来源与性质
管醇是答族化合物中的一种,分子的根本骨架〔主体管核称为环戊烷多氢菲核〕有三个六元环
和一个五元环组成.C-3位上连有一个羟基,C-17位连有由8?10个碳原子构成的侧链,多数管
醇C-5位为双键.由于C-17位上的R不同和C-3位上羟基结合的物质不同,管醇的种类也不同.常见游离番醇有胆管醇、3-谷管醇、豆番醇、菜油管醇、菜籽番醇等结构形式[1],见图1-1.
L!11sR|=OH
3-?r
3-?rli：
Rj=中iii
mi-i添醉结构用
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