98级预防医学专业营养与食品卫生学考试试题.docxVIP

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  • 2022-04-21 发布于江苏
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98级预防医学专业营养与食品卫生学考试试题.docx

PAGE 2 98级预防医学专业营养与食品卫生学考试试题 北医大的营养题 98级预防医学专业营养与食品卫生学考试试题 一、名词解释(共10题,每题2分,共20分) ⒈基础代谢: ⒉PER: ⒊Engel指数: ⒋MNL: ⒌菌落总数: 6.酸性食品: 7.合理营养: 8.必需氨基酸: 9.美拉德反应: 10.水分活性: 二、填空(共10空,每空0.5分,共5分): 1.最好的植物性优质蛋白质是( )。 2.必需脂肪酸最好的食物来源是( )。 3.除

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