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98级预防医学专业营养与食品卫生学考试试题.docxVIP

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  • 2022-04-21 发布于江苏
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98级预防医学专业营养与食品卫生学考试试题.docx

    PAGE 2 98级预防医学专业营养与食品卫生学考试试题 北医大的营养题 98级预防医学专业营养与食品卫生学考试试题 一、名词解释（共10题，每题2分，共20分） ⒈基础代谢： ⒉PER： ⒊Engel指数： ⒋MNL： ⒌菌落总数： 6.酸性食品： 7.合理营养： 8.必需氨基酸： 9.美拉德反应： 10.水分活性： 二、填空（共10空，每空0.5分，共5分）： 1.最好的植物性优质蛋白质是（ ）。 2.必需脂肪酸最好的食物来源是( )。 3.除

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