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三、 肥皂和合成洗涤剂 1）肥皂的缺点 (1) 肥皂以天然的动植物油脂为原料，要消耗大量油脂，每生产一块肥皂要耗费三两左右的油脂，如果把每年用于生产肥皂的植物油脂节省下来，就可以大大地改善我们食油的供应量。目前，虽然可以用石油产品合成脂肪酸来代替动植物油脂，但是这些代用品含量越多，肥皂的质量就越差，不仅去污能力差，而且洗后容易使纺织品发粘。 (2) 在用硬水洗衣服时，肥皂会和水中的钙离子和镁离子形成钙皂和镁皂，既浪费肥皂，又会使纺织品的颜色变黄和发硬。 (3) 烧碱是肥皂的原料之一，肥皂中多少含有一些游离的碱，尤其是普通洗衣皂的碱性还比较强，它不适合于洗涤丝、毛织物和某些化学纤维纺织品。 2）合成洗涤剂的优点 合成洗涤剂的出现恰恰弥补了肥皂的这些缺点，逐步取代了普通洗衣皂，合成洗涤剂具有以下几方面优点： (1) 合成洗涤剂以石油产品和其它化工原料(如苯、硫酸等)为原料，来源丰富，价格便宜。 (2) 在用硬水洗衣服时，由于合成洗涤剂不会和钙离子和镁离子发生反应产生皂垢，所以硬水对洗涤没有干扰。 (3) 在合成洗涤剂的各种成分中，主要成分活性物本身没有碱性，只是某些助剂具有碱性，如果配方调整得好，洗衣粉的碱性可以很弱，适合于洗涤丝、毛织物和化学纤维纺织品。 (4) 使用洗衣机的家庭日益增多，能用合成洗涤剂而不能用肥皂。 3）合成洗涤剂的缺点 合成洗涤剂也存在着一些缺点，主要有： (1) 合成洗涤剂的去污能力都很强，在洗衣服时，如果手在洗衣粉的溶液中泡久了，会把皮肤表面的油脂都洗下来，使皮肤变得干燥，遇到这种情况，应在手上擦油性化装品以防止干裂。 (2) 一般的洗衣粉都容易产生大量泡沫，要用大量的水才能把衣服漂洗干净，所以用洗衣粉洗衣服时，往往比肥皂费水。尤其是在使用洗衣机时，泡沫太多更是很讨厌的事情，现在已有低泡洗衣粉可以解决这一问题。 ??????????????? 第三章 化学与生活 3.1 化学与生命 人类为了生存，除了需要阳光与空气外，还必须摄取食物。食物的主要成分：水、无机盐、糖类、油脂、蛋白质、维生素六大类，通常称为营养素。 一、人体内分布最广的有机物——糖类 糖类是绿色植物光合作用的产物，是动、植物所需能量的重要来源。我国居民膳食中糖类占80％，每天所摄取的热能中大约有75％来自糖类。 糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物。糖类的通式为Cn(H2O)m，因此又把它们叫做碳水化合物。糖类根据其能否水解以及水解产物多少，可以分为单糖、低聚糖和多糖。 糖在体内是如何代谢的？ 在植物细胞中．最重要的多糖是植物淀粉和纤维素。谷类中含有丰富的淀粉，淀粉分子是由含大约1000个葡萄糖单元的长链所组成的。淀粉被人吃下以后，酶促进了淀粉和水的反应，即淀粉水解生成葡萄糖。 。葡萄糖在小肠中被吸收到体内，然后发生三中变化，一部分氧化分解生成丙酮酸和ATP分子；一部分葡萄糖被肝脏、骨骼肌等组织合成糖元，；还有一部分葡萄糖转变成脂肪。 肝脏中的糖元叫肝糖元，它作为能量的暂时储备；肌肉中的糖元叫肌糖元，它为肌肉活动提供能量。 糖代谢异常和疾病 健康人的血糖浓度：血液中的葡萄糖即血糖，其浓度是相对稳定的，大约在0.1％左右。当血糖的浓度由于消耗而逐渐降低时，肝糖元又转变成葡萄糖，陆续补充到血液中。 人空腹时血糖浓度高于120毫克/ 100毫升血液（正常范围为80—120毫克 / 100毫升血液），就是高血糖；若超过肾糖阈值，即160—180毫克，则为糖尿病。 糖尿病的主要症状是高血糖、糖尿、多尿，表现为三多一少，即多饮、多食、多尿、体重减少。 糖尿病的主因是体内胰岛素分泌失调，引起糖代谢、脂代谢、蛋白质代谢的紊乱，导致血糖慢性提高。 糖代谢异常和疾病 当血糖低于60—70毫克，就是低血糖，而低血糖的刺激又会引起交感神经兴奋和肾上腺素分泌增加，出现饥俄、四肢无力、面色苍白、心慌、多汗等症状。若血糖继续下降至45毫克以下，因脑组织缺乏能量而发生功能性障碍，严重影响脑部功能，出现晕原、昏选、休克，甚至导致死亡。 每天吃多少糖好？世界卫生组织认为，每人每日的耗糖量以每千克体重为0.5克左右最佳。苦体重为60千克的成年人，每人每日则为30克。要根据标准合理食用糖，因人而异，灵活处理，既不能拒绝吃糖，又切莫滥吃。 吃那种糖好？一般选择营养丰富的红糖(含丰富的葡萄糖及铁、锰、锌等元素)为好。在人参、党参、黄茂中富含多糖，其功能是扶本固正、增强免疫力，有助于延缓衰老。 二、人体内的燃料——脂肪 什么是脂肪？脂肪类物质也是由碳、氢、氧三种元素组成的