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元宵节的食俗 元宵节的应节食品，在南北朝是浇上肉汁的米粥或豆粥，但这项食品主要用来祭祀，还谈不上是节日食品。 唐代郑望志的《食人志》记载：“汴中节食，上元油锤”根据《太平广记》引用的《吕氏杂说》中的“上师令”记载，制作油锤的方法类似于后代的油炸元宵节。唐代的元宵饮食是面粉蚕。王仁禹的《开元天宝遗志》记载，上元每年的人造面条和蚕的习俗仍保留在宋代，但节日食物比唐代丰富。 及至南宋，就有所谓“乳糖圆子”出现，这应该就是汤圆的前身了。到了明朝，人们以“元宵”来称呼这种糯米团子。刘若愚的《酌中志》记载了元宵的做法：“其制法，用糯米细面，内用核桃仁、白糖、玫瑰为馅，洒水滚成，如核桃大，即江南所称汤圆也。”清康熙年间，御膳房特制的“八宝元宵”，是闻名朝野的美味。马思远则是当时北京城内制元宵的高手，他制作的滴粉元宵远近驰名。符曾的《上元竹枝词》云：“桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘。见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。”诗中所咏的，就是鼎鼎大名的马家元宵。 在过去的几千年里，元宵的制作变得越来越精致。就面团而言，有江米面、高粱面、黄米面和包谷面。馅料的内容是甜的，咸的，肉和蔬菜，一切。从北到南的生产方法也不同。北方的元宵节多采用滚篮和握手的方式，而南方的汤圆则多采用手掌揉球的方式。元宵可以和核桃一样大，也可以和大豆一样小。烹饪方法包括喝汤、煎炸、用油烹饪、蒸煮等。无论有