七上第5章第1、2节笔记填空（含答案）.doc

七上第5章第1、2节笔记填空（含答案） 1．鉴定食物中的营养成分 （1）在馒头碎屑上滴加一滴 （或碘液），白色的馒头碎屑会出现 。这说明馒头含有的营养物质里具有 。 （2）在鸡蛋清中加入 ，用玻璃棒搅拌，液体中会出现白色 （沉淀）。这说明鸡蛋清含有的营养物质里具有 。 （3）取炒熟或晒干的花生种子，在白纸上按压，会在白纸上留下 。这说明花生种子含有的营养物质里具有 。（注明：晒干或炒熟的花生种子里没有水分。） 2．食物中的六大类营养物质 （1）食物中的有机物包含 、 、 （例如淀粉）、 ；食物中的无机物包含 和 。 （2）根据营养成分给食物分类 = 1 \* GB3 ①鱼肉 = 2 \* GB3 ②米饭 = 3 \* GB3 ③牛肉干 = 4 \* GB3 ④核桃 = 5 \* GB3 ⑤豆干 = 6 \* GB3 ⑥橄榄油 = 7 \* GB3 ⑦马铃薯 = 8 \* GB3 ⑧山芋（红薯） = 9 \* GB3 ⑨纯肥猪肉 以上食物含糖类丰富的有： （填数字） 以上食物含蛋白质丰富的有：