北京工商大学食品科学综合之微生物学考研复试核心题库.docxVIP

2017年北京工商大学食品科学综合之微生物学考研复试核心题库（一） 说明：本资料为学员内部使用，整理汇编了 2017 W复试重点题及历年复试常考题型。 一、 名词解释 1 ?酵母菌浸言（yeast extract）。 ［答案】酵母菌浸膏（yeast extract）是指用酵母菌菌细胞水溶性提取物浓缩而成的，富含8 类维生素及一些有机氮化合物和糖类的育状物质，用于配制培养基。 生长。 ［答案］生长分个体生长和群体生长两类，个体生长是指微生物细胞因同化作用超过异化作 用的速度，造成原生质总量不断增长的现象：群体生长是指某一微生物群体中因个体的生长、繁 殖而导致该群体的总重量、体积、个体浓度增长的现