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会计学; 第四节 类脂的代谢 第五节 血脂和血脂代谢 第六节 三大物质代谢的关系;第一节;一、脂类的概念;I 按化学组成分类 单纯脂类 复合脂类 衍生脂类;单纯脂类;单纯脂类的衍生物：除了含有脂肪酸和 醇外，还含有非脂分子的成分，包括：; 由单纯脂类或复合脂类衍生而来或与它们关系密切。;;四、油脂的化学结构及营养价值;（二）油脂的分子组成特点及营养价值 1. 植物油：不饱和脂肪酸含量高于70% 动物脂：不饱和脂肪酸含量低 含有不饱和脂肪酸多的脂肪一般营养价值较高;（二）油脂的分子组成特点及营养价值 2、必需脂肪酸 哺乳动物需要，但自身不能合成，必须要靠食物提供的多不饱和脂肪酸。 主要有： 亚油酸（18：2） 亚麻酸（18：3） 花生四烯酸（20：4） 二十碳五烯酸（20：5） 二十二碳六烯酸（22：6）;五、油脂的理化性质;（二）化学反应 1、脂肪的水解 在酸、脂酶或蒸汽作用下水解产生甘油和三分子脂肪酸。 2、脂肪的碱水解 也称为皂化，脂肪与碱作用生成甘油脂肪酸盐（皂）。 3、乳化作用 肥皂去污是脂肪的乳化作用;（二）化学反应;第 二 节 脂 肪 分 解 代 谢;甘油三酯的分子结构; 一、脂肪的消化与吸收;1.脂肪的消化;2.脂肪的吸收;二、脂肪动员;三 、甘油的分解代谢; 三 、甘油的分解代谢;三 、甘油的分解代谢; 四、脂肪酸的分解代谢;（一）脂肪酸的β-氧化作用; 2、β-氧化反应步骤：;β-氧化反应过程;E1;借助于两种肉碱脂酰转移酶同工酶（酶Ⅰ和酶Ⅱ）催化的移换反应以及肉碱-脂酰肉碱转位酶催化的转运反应才能将胞液中产生的脂酰CoA转运进入线粒体。 其中，肉碱脂酰转移酶Ⅰ是脂肪酸?-氧化的关键酶。;?-氧化过程由四个连续的酶促反应组成： ① 脱氢 ② 水化 ③ 再脱氢 ④ 硫解 ;;① ?-氧化循环过程在线粒体基质内进行； ② ?-氧化循环由脂肪酸氧化酶系催化，反应不可逆； ③ 需要FAD，NAD+，CoA为辅助因子； ④ 每循环一次，生成一分子FADH2，一分子NADH，一分子乙酰CoA和一分子减少两个碳原子的脂酰CoA。 ; 生成的乙酰CoA进入三羧酸循环彻底氧化分解并释放出大量能量，并生成ATP。 ;1分子FADH2可生成2分子ATP，1分子NADH可生成3分子ATP，故一次?-氧化循环可生成5分子ATP。 1分子乙酰CoA经彻底氧化分解可生成12分子ATP。;以16C的软脂酸为例来计算，则生成ATP的数目为：;对于任一偶数碳原子的长链脂肪酸，其净生成的ATP数目可按下式计算：; ;3.;乙酰CoA: 9*12=108;2. 饱和脂肪酸的α-氧化作用; RCH2COOH;3、脂肪酸的? -氧化;四. 酮体的生成与利用;2.酮体的生成; OH CH3CHCH2COOH;4、引起酮体生成的原因： 1、饮食中脂肪多； 2、饮食脂肪、糖比例不适； 3、糖代谢、脂代谢紊乱； ;5、酮体的利用;6、酮体生成的生理意义;;1. 由糖代谢中间产物合成; 脂肪酸的生物合成是由细胞液系统,线粒体及微粒体系统进行合成.;2.原料的准备——丙二酸单酰CoA生成; 3.合成阶段 ———碳链延长反应;（二）. 线粒体和微粒体系统;（三）.不饱和脂肪酸的合成;脂肪酸的合成小结 细胞首先合成软脂酸，其它脂肪酸是在软脂酸基础上加长或缩短而成。 肝是脂肪酸合成的主要器官；细胞内场所是胞液 合成脂肪酸的原料：乙酰CoA（主要来自糖代谢） 合成脂肪酸的NADPH+H+：主要来自糖代谢 合成脂肪酸的限速酶：乙酰CoA羧化酶 脂肪酸的合成不是β-氧化的逆过程 ;1. 酶系部位 线粒体 细胞质 2. 酰基载体 HSCoA HSACP 3. 断裂/缩合单位 乙酰CoA 丙=酰CoA 4. 辅酶 FAD,NAD NADP 5. 穿梭方式 肉毒碱 6. 中间物构型 L –型 D –型 7. CO2的需求 不需 需 8. 能量的需求 放能 耗能;+;第四节 类脂的代谢; 2、合成过程 ?甘油二酯的合成 ?胆碱和乙醇胺的生成和活化 ?磷脂酰乙醇胺和磷脂酰胆碱的合成 3、水解产物分解 （1）甘油?磷酸二羟丙酮?E