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惠水县优质稻生产现状及发展前景规划 摘 要：水稻、小麦等是惠水县主要的粮食作物，其种植面积和总产量历来居各项粮 食作物的第一、第三，全县约有 95%以上的人口以稻米为主食，稻谷生产状况与种植效益， 对稳定全省粮食总量的增长，促进稻区农民增收，改善人民群众生活，均具有現实和长远 的意义。在发展粮食生产中，坚持以主攻水稻生产的发展战略，普及以杂交水稻良种为龙 头的增产适用技术推广，对进一步挖掘水稻增产潜力，大幅度提高单产水平，促进平衡增 产，实现粮食逐步自给作出了巨大贡献。 关键词：优质稻;生产;发展前景 一、水稻（优质稻） 惠水是中国优质米之乡，中国黑糯米之乡，是典型的农业大县，总耕地面积29.78万 亩，其中稻田面积19.12万亩，常年播种面积19万亩，目前全县优质杂稻种植面积15万 亩，红米种植面积2万亩，香米种植面积3万亩，黑糯米种植面积1万亩，约占全县粮食 播种面积的四分之一，总产9500万公斤以上，占粮食总产的五分之二以上，惠水县年种 植优质稻在15万亩左右。稻米主产区基本无工业污染源，灌溉水主要有涟江灌区、波云 湖灌区和雅水水头水库溉区，灌溉水源均为人饮用水。尤其是在源头堵住了农药、化肥污 染，为惠水优质稻米生产创造了有利条件。惠水优质米以其晶莹透明，营养丰富，米饭柔 软，香甜可口，冷不回生而久享盛名。当前产品有惠水粮食购销公司注册的“雅晶”牌金 丝米、金晨农产品开发有限责任公司开发的优质小红米及惠水黑糯米等在市场上均有较高 的商业信誉。并在三都镇、雅水镇、长安等地建有优质米无公害生产基地1.8万亩。品牌 销售大米量在千吨以上。因此，大米产业是惠水县的优势产业，做强做大做优大米产业是 培育惠水（农村）经济增长点的切入口和突破口。 发展优质稻种植，是提高农业科技综合技术的应用率，达到农业增效、企业和农民增 收的目的。将可提升我县水稻生产科技种植水平，广泛集成国内外水稻先进栽培技术成果， 开展试验研究，不断完善我县水稻增产增效综合技术的应用，提高水稻各项生产技术的覆 盖率和推广率，挖掘水稻单位面积的增产潜力，确保我县粮食稳定增长、食品安全，促进 水稻生产的发展，确保粮食生产安全、优质，增加企业、农民双收入和提高人民生活水平 是非常必要的。对促进我县二、三产业的发展具有重要意义。 在水稻种植适宜区，按照产业化经营和“三调”（品种调优、产业调特、规模调大） 的原则，组织优质稻发展项目的实施，能有效提高稻米的优质率和商品率;促进“产—加 —销”一体化服务，增强了农业部门、企业和农民的沟通和联系，使在水稻生产全过程中， 产前帮助农民调、产中帮助农民种、产后帮助农民销，拓宽了农技部门的服务职能，企业 商品的基地建设和发展，切实帮助农民增收，使水稻生产达到“两高一优”的目的。优质 稻生产的发展，是促进企业和农民双赢，带动了二、三产业的发展，是保护和提高粮食生 产能力的综合效益措施之一。 1.水稻生产发展现状 惠水县属亚热带季风湿润气候区，气候温和，雨量充沛，无霜期普遍较长。由于地势 较为复杂，稻种资源丰富，籼、粳、糯型品种俱全，早、中、晚熟品种兼有。年种植面积 18万以上，一季中籼稻面积17万亩，占水稻总面积94.44%，粳稻面积0.05万亩，糯稻 面积0.65万亩，分别约占0.28%与0.83%。在籼稻中，除17万亩杂交水稻外，尚有0.5 万亩常规稻（红米），分别占水稻面积的94.4%与2.8%。 近年来，由于我县粮食的不断增长，水稻生产的迅速发展，大部分地区粮食已由长期 不足，转变为供求基本平衡，丰年有余。部分水稻主产区，也出现了稻谷结构性、区域性、 阶段性的过剩。当前，为适应市场对大米品质越来越高的要求，在优质稻谷需求急剧增加 的状况下，正以农业结构调整为契机，广泛组织开展了粮食优质高产示范工程，积极引导 广大稻农认真调整优化水稻品质结构，加强扩大适销对路的优质稻米品种，全面提高稻米 品质，促进农民增产增收。 2.稻谷品质现状 惠水县种植的稻谷类型是以一季中籼为主，中籼稻县内各地均有分布;中粳主要分布 在摆金片区海拔较高地区，主要是选用抗寒力较强，米质中等为主，而品质上乘的较少。 惠水优质米以其晶莹透明，营养丰富，米饭柔软，香甜可口，冷不回生而久享盛名。当前 我县生产的优质大米 主要以雅水片区为主。 惠水民食为主的稻米是以籼稻为主，生产与市场流通量又是籼型杂交稻最大。惠水广 大消费者对食用稻品质要求特点是：米饭软硬适度，米粒大，米饭色泽白而油亮，食用时 能保持米饭米型完整，冷不回生;对广大稻农