实验学校食堂食品安全知识试题.pdfVIP

宝箴塞初中学校食堂食品安全知识试题答案 一、选择题： 1、剩饭的保存时间，以不隔餐为宜,尽量缩短在5—6 小时，我们应注意的是（ B ) 。 A 、剩饭在感官上正常，即可以直接食用。 B 、剩饭在感官上正常，也必须加热后食用. C 、剩饭在感官上正常，加热后也不能食用. D 、剩饭在感官上不正常，加热后也可食用. 2、安全食品应该包括？（ A ） A 、无公害农产品、绿色食品、有机食品 B 、草鸡蛋、牛奶、海产品 C 、水、蔬菜、面包 3、纤维素是肠道的“清洁工”，它的主要来源是什么?