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（二） 迎宾服务工作流程; （一）茶 水 服 务 工 作 流 程 图;任务四 宴 席 服 务;P140页 案例：
“客人就是上帝”这句话是酒店工人的制胜法宝。;一;（一）入席服务的要求 ;（二）入席服务的流程;(三）入席服务的标准;;打 开 餐 巾;取
下
筷
套;倒调味料;价位或撤位;;;上菜服务;上菜
的程序;四、席间服务;（1）、保持转盘整洁;（二）;;撤换餐饮
用具;烟灰缸的撤换;;更
换
毛
巾;餐桌卫生清洁;解决疑难
问题;（三）宴席服务的注意事项;;（一）服务语言的技巧;“寒暄”在餐饮服务中的妙用;;;要注意顾客的
文化背景差异;不
要
少
说
不
可
少
的
话;(2) 因人而异的技巧;;餐厅自
身问题;餐饮服务员
引起的问题;;处理客人投诉的原则;七、送客服务;（一）宴会送客服务的要求;;内容总结
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