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水产考试
冷链商品脱冷时间不得超过〔〕 [单项选择题] *
15
15 分钟
30 分钟(正确答案)
45 分钟
60 分钟
冷藏食品收货的温度要求〔〕 [单项选择题] *
A.
A. 0-6℃(正确答案)
B. 0-10℃
C. 0-15℃ D.0-2℃
冷冻食品收货的温度要求〔〕 [单项选择题] *
A.
A. 0℃以下
B. -8℃
C. -12℃(正确答案) D.-18℃
宰杀台白色砧板除了宰杀活鲜外，经过清洗是否还可以切割熟食 [单项选择题] *
可以
可以
不行以(正确答案)
冷藏食品储存的温度要求〔〕 [单项选择题] *
A.
A. 0-4℃(正确答案)
B.
B. 4-8℃
C
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