新鲜蔬菜验收标准（最新完整版）.doc

Word可编辑版 第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 37 页 新鲜蔬菜验收标准（最新完整版） 序号 品名 验收标准 外观标准图片 1 西红柿 新鲜全红，100%自然成熟。果面光泽鲜亮，全果饱满无萎蔫，蒂头绿色。 2 豇豆 新鲜无萎蔫、无虫害，翠绿。 3 茄子 清洁，表皮光泽鲜亮，茄蒂无萎蔫。成熟度适中，弯曲较小。大小适中，茄子长度不低于25cm。 4 小瓜 新鲜无萎蔫，表皮光泽鲜亮，质地脆嫩，成熟度适度，大小均匀无破损。 5 大白菜 清洁无杂物，外观新鲜，色泽正常，不抽苔，菜心无烧心、腐烂情况，茎基部削平，无黄叶、老叶、破叶。 6 小莲花白 外观新鲜，色泽正常，叶片无萎蔫，茎基部削平。 7 包谷米 颗粒嫩而饱满，无干瘪、无异味情况。口感甜脆。 8 新洋芋（大） 新鲜无萎蔫，表面光滑，无虫眼、无腐烂、无发芽发绿。 9 去皮青笋 绿色，新鲜不带筋、不带叶，无空心、黑心情况。具有青笋鲜香味，质地脆嫩。 10 鲜藕（大） 外形完整，色泽正常，大小均匀。不带泥，表面光滑无腐烂，藕节完整无断裂，无明显损伤，内部未受污染。 11 人工菌 色泽正常，无杂物，无腐烂。 12 长角辣 新鲜无萎蔫，表皮光泽鲜亮。 13 青蒜 清洁、鲜嫩，不抽苔。叶片无干枯、无腐烂。 14 京白菜 清洁无杂物，新鲜无萎蔫、无黄叶，不抽苔，无烧心、腐烂。 15 白花菜 新鲜洁净，色泽自然，花蕊不发黄、无虫害，花蕊部位到块茎部分不能过长 16 小葱 新鲜无萎蔫，非水洗葱，葱头小，粗细适中。 17 胡萝卜 不带叶，新鲜饱满无缺水形态，色泽正常，肉质脆嫩，叶茎结合部和根须部切口新鲜，无开裂。长度20cm左右。 18 小苦菜 新鲜无萎蔫，无黄叶。 19 大葱 弯葱，清洁，葱白紧致、鲜嫩，不抽苔。葱白长不低于30cm，直径不低于1cm。 20 南瓜 成熟老瓜，削皮后呈橙黄色，无腐烂、异味、破损。 21 菜心 清洁无杂物，新鲜无萎蔫，不抽苔，无黄叶、腐烂。 22 杏鲍菇 色泽正常，无杂物，无腐烂。 23 鲜大蒜米 新鲜，切口新鲜，蒜粒饱满、无发软、无发芽霉变。 24 红大辣 新鲜无萎蔫，表皮光泽鲜亮。 25 白芹 鲜嫩、无萎蔫，茎杆饱满无缺水、黄变。 26 黄瓜 新鲜无萎蔫，表皮光泽鲜亮，表皮有嫩刺，无膨大细缩部分，弯曲度适中。 27 绿大辣 新鲜无萎蔫，表皮光泽鲜亮。 28 红薯 新鲜无萎蔫，表面光滑，无虫眼、无腐烂。 29 玉米棒 颗粒嫩而饱满，无干瘪，大小均匀，口感甜脆。 30 姜柄瓜 鲜嫩无萎蔫，表皮光泽鲜亮、无破损。 31 长山药 新鲜无萎蔫，表面光滑，无虫眼、无腐烂。 32 生菜 清洁无杂物，鲜嫩无萎蔫。 33 冬瓜 成熟老瓜，表皮果粉完整，切开后无腐烂。 34 绿铁角辣 新鲜无萎蔫，表皮光泽鲜亮。 35 蒜苔 整体新鲜脆嫩，无萎蔫，色泽翠绿。 36 洋葱 无萎蔫，无腐烂。 37 红铁角辣 新鲜无萎蔫，表皮光泽鲜亮。 38 香菇 色泽正常，无杂物，无腐烂。 39 韭菜 无杂物，新鲜无萎蔫，无腐烂。 40 白萝卜 不带叶，新鲜饱满无缺水形态，色泽正常，肉质脆嫩无纤维，无空心、烂心情况。 41 松花菜 新鲜洁净，色泽自然，花蕊不发黄、无虫害，花蕊部位到块茎部分不能过长 42 青花菜 新鲜洁净，色泽翠绿，花蕊不发黄、无虫害，花蕊部位到块茎部分不能过长 43 紫薯 新鲜无萎蔫，表面光滑，无虫眼、无腐烂。 44 鲜藕（小） 外形完整，色泽正常，大小均匀。不带泥，表面光滑无腐烂，藕节完整无断裂，无明显损伤，内部未受污染。 45 苦瓜 新鲜饱满无萎蔫，果面清洁无杂质、无破损，质地脆嫩，成熟度适度。 46 毛芋头 新鲜无萎蔫，无虫眼、无腐烂。 47 新鲜毛豆米 颜色脆绿、带瓤，具有鲜豆的清香味。 48 皱皮辣 新鲜无萎蔫，表皮光泽鲜亮，个头大小均匀，无破损。 49 菠菜 清洁无杂物，新鲜无萎蔫，不抽苔，无烧心、腐烂。 50 小白菜 清洁无杂物，新鲜无萎蔫，不抽苔，无烧心、腐烂。 51 洋丝瓜 新鲜饱满无萎蔫，果面清洁无杂质、无破损，质地脆嫩，成熟度适度。 52 大苦菜 清洁无杂物，新鲜无萎蔫、无黄叶，不抽苔，无烧心、腐烂。 53 金针菇 色泽正常，无杂物，无腐烂。 54 生姜 形态完整，饱满无萎蔫，表面光滑、无发霉。 55 茴香苗 新鲜无萎蔫，外叶无腐烂。 56 杏鲍菇片 色泽正常，无杂物，无腐烂。 57 芥蓝 新鲜、脆嫩，无萎蔫，无开花情况。 58 豆尖 鲜嫩，无萎蔫，切口新鲜。 59 大山药 新鲜无萎蔫，表面光滑，无虫眼、无腐烂。 60 韭菜苔 新鲜脆嫩，无萎蔫，花苞未打开，色泽翠绿。 61 娃娃菜（小） 清洁无杂物，外观新鲜，色泽正常，不抽苔，菜心无烧心、无腐烂。 62 薄荷 鲜嫩，无萎蔫、无杂物。 63 韭黄 无杂草及其他杂质，新鲜无萎蔫，无腐烂。