2022年茶艺师（初级）考试模拟100题模拟考试.docxVIP

2022年茶艺师（初级）考试模拟100题模拟 考试 1、【单项选择题】（）是群众首选的自来水软化的方法。（B ） A、活性炭吸收 B、静置煮沸 C、加入明矶 D、屡次蒸储 2、【单项选择题】（）瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多 样。（C ） A、定窑 B、钧窑 C、哥窑 D、建窑 3、【单项选择题】“卫生许可证”是由县级以上卫生行政部门签发的，（） 复核一次。（B ） A、一年 B、两年 C、6个月 D、18个月 4、【单项选择题】一般要求茶艺馆服务人员营业时（）。（A ） A、按要求着装，保持洁净、整齐B、矿物质较多 C、含氧气较多D、热量较高 37、【单项选择题】泡茶用水要求pH值()。(C )A、＜2 B、＜4C、＜5 D、＞638、【单项选择题】泡饮红茶一般用()的水冲泡。(D) A、70 ℃B、75 ℃ C、85 ℃D、90 ℃ 39、【单项选择题】清饮红茶用杯泡法冲泡时，用()左右的开水以高冲法冲入茶杯，七成满即可。(C ) A、 100℃B、80 ℃ C、90 ℃D、70 ℃ 40、【单项选择题】湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底()。 (D )A、柔软而薄 B、粗老花杂C、欠匀而轻飘 D、柔软厚实41、【单项选择题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多项选择薄胎白瓷杯， 只有（）大。（B ）A、乒乓球 B、乒乓球的半球C、胡桃 D、香椽42、【单项选择题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多项选择薄胎白瓷杯， 只有大。（B ）A、乒乓球 B、乒乓球的半球C、胡桃 D、香椽43、【单项选择题】潮汕工夫茶第一次冲水后，（）内要将茶汤倒出，也称 温润泡。（B ）A、20秒钟 B、15秒钟C、30秒钟 D、5秒钟 44、【单项选择题】煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（）。（B ）A、点茶的技艺 B、煎茶的技艺C、煮茶的技艺 D、炙茶的技艺45、【单项选择题】用（）泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、茶船。（B ） A、花茶茶具B、玻璃杯用具 C、瓷壶用具D、乌龙茶用具 46、【单项选择题】用玻璃杯冲泡，奉茶时右手轻握杯身，左手（），双手 将茶奉到客人面前。（C ）A、扶着杯口 B、把杯身C、托着杯底 D、掩住杯口47、【单项选择题】用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、品茗杯、 （）、杯托、茶船。（D ）A、茶那么 B、茶针C、茶巾 D、盖置48、【单项选择题】白茶冲泡时，冲入少量开水，让杯中茶叶浸润（）左右。 A、5秒钟B、2秒钟 C、10秒钟D、20秒钟 49、【单项选择题】白茶品饮时，冲泡大约10分钟后，茶汤，此时，方 可端杯品尝。(D ) A、呈杏黄色B、呈绿黄色 C、呈浅黄色D、呈橙黄色 50、【单项选择题】福建工夫茶的冲泡程序为()。(A )A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟 茶、奉茶 B、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡 D、备具、洁具、赏茶、置茶51、【单项选择题】福建工夫茶的冲泡程序为，安 全生产模 拟.平安生产 模 拟考试一点通.考试一点通,。(D )A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡 B、备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡 D、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟 茶、奉茶52、【单项选择题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，红茶中铅的含 量为()。(B ) A、＜0.5mg/kgB、＜2mg/kg C、＜20mg/kgD、＜60mg/kg 53、【单项选择题】红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶()，绿茶板栗香，乌龙茶花香。(A ) A、甜香B、熟香 C、清香D、花香 54、【单项选择题】红茶的发酵度：100%,其叶色()、茶汤呈朱红色。(A )A、深红 B、朱红C、绛红 D、橙红 55、【单项选择题】绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为()、烘青绿茶、蒸青绿茶等。(A ) A、炒青绿茶B、敬亭绿雪 C、天山绿茶D、石亭绿茶 56、【单项选择题】绿茶的保健功效，在于其()和茶多酚的含量比红茶多, 其对抑菌、降血压等的疗效较红茶高。(A )A、维生素C B、维生素BC、维生素A D、维生素D57、【单项选择题】茶叶中含有()多种化学成分。(D) A、100B、200 C、500D、600 58、【单项选择题】茶叶中对味觉起主导作用的物质是()。(D )A、咖啡碱与还原糖 B、茶多酚与咖啡碱C、咖啡碱与氨基酸 D、茶多酚与氨基酸59、【单项选择题】茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花 青素和酚酸组成。(A ) A、儿茶素B、氨基酸 C、咖啡碱D、维生素 60、【单项选择题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能