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福建海参产业发展现状与形势分析  福建是渔业大省。为推进乡村振兴战略实施，推动渔业转方式调结构和转型升级，2018年，福建省水产技术推广总站制定了《福建水产千亿产业链推广示范基地建设工作方案》，建立了25个推广示范基地。在方案实施过程中，福建省水产技术推广总站组织全省水产推广系统对大黄鱼、石斑鱼、河鲀、对虾、海带、紫菜、鲍鱼、牡蛎、海参、鳗鲡及稻莲渔11个产业开展专题调研并形成产业报告。报告不仅分析了相关产业的发展现状，还指出了存在的问题，并给出了今后发展建议。 近年福建省海参养殖发展迅速，2017年养殖面积达1740公顷，产量27358吨，产值38.3亿元。福建海参养殖处于转方式调结构、提质增效的重要时期，是主产区实施乡村振兴战略和渔业产业精准扶贫的重要手段，在促进渔业增效和渔民增收方面发挥了重要的作用。一、养殖生产情况（一）发展历程福建是我国南方地区率先开展海参南移养殖并获成功的省份。早在2003年福建霞浦县从山东长岛引进海参苗开展室内水泥池和室外土池暂养试验，并于2004年海区小面积度夏养殖试验成功。开始引进时由于参苗规格小，养殖周期需16个月～17个月左右，总体生产成本较高，经济效益低下，海参产业发展缓慢。2007年以后养殖以大规格（15头/kg～30头/kg）半成品参苗为主，利用11月至次年4月南北温度差异进行南北接力养殖。北方水温低，海参停止生长进入冬眠，而此时福建南方海区水温正好适宜海参生长。因此养殖周期缩短为4个月～5个月，经济效益明显提高，随之高额的利润回报也吸引了许多社会资本的投入，促进了福建霞浦海参产业的快速发展，养殖规模从2004年～2005年的100框发展到2015年的15万框，活参产量从5吨多增加到2万多吨，一跃成为我国“北参南养”的主产区，被誉为“南方海参之都”和“中国海参第一县”。2007年～2017年福建省海参产量与面积（二）养殖分布福建省海参养殖分布于宁德市、福州市、漳州市，主产区为宁德市霞浦县，占福建省产量的70%以上。（三）养殖模式福建省海参养殖模式有海区筏式吊笼养殖和池塘虾参混养两种模式两种。其中海区筏式吊笼养殖产量约占福建省养殖总产量的80%～90%。池塘虾参混养模式就是采用日本对虾与大规格海参苗混养，利用海参的食性来清除对虾残饵、虾粪、小型动植物、有机碎屑等，能够起到清洁水体、改善底质的生态效应，是一种健康的生态养殖技术。二、加工流通（一）盐渍海参加工盐渍海参，又称“拉缸盐海参”，指将鲜参通过宰杀、腌制、蒸煮、烤等加工成含水量60%～70%的半成品，是一种海参初加工产品。海参收购季是每年的3月～5月。2011年以前，海参加工在福建省还是空白，当时海参主要以活参销售为主，完全受北方收购商的控制，每到收成季节，一旦北方客户少，就会造成养殖户的恐慌，尤其是活海参到4月底还没卖出，养殖户就会降价出售，因为温度过高，海参就会缩水、体积缩小、体重骤降，甚至化皮死亡。另外，由于活参集中上市，季节性强，成品活参在销售过程中互相压价现象比较严重，再加上养殖户的恐慌心理，出现了低价滞销现象，活参价格从上年的80元/斤～100元/斤暴跌到50元/斤～70元/斤，致使大部分养殖户亏损。当地投资者和政府都逐渐意识到，福建省海参业发展迫切需要加工环节的配套，但当时加工能力、仓储和资金都跟不上。为此，福建省厅、霞浦县政府高度关注，加大了海参加工企业发展的引导扶持力度。2015年霞浦县海参初加工企业发展到20家，2016年增加到29家，2017年达到34家，总体初加工能力已满足福建省鲜参的加工需求。自此，福建从以活海参交易为主发展到以盐渍海参交易为主。盐渍海参的收购价格是300元/斤，鲜参的代加工费用是0.8元/斤，以当地初加工厂平均加工成本0.5元/斤～0.6元/斤计算，加工一吨的利润为400元～600元。初加工企业每年平均加工500吨左右的鲜参。（二）海参协会和批发市场建设在2011年海参发展较为低谷的时候，当地政府和从业者开始考虑海参市场建设的问题。2012年10月“霞浦南方海参协会”成立；同年，在福建省霞浦县政府的支持下，成立了中国南方第一家海参交易市场——“永昌海参交易中心”。该交易中心2014年最高的交易额达到8个亿。2015年集加工、交易、存储为一体的“相聚一堂海参交易中心”成立。当年交易额达6.5亿，2016年交易额增加到10亿。目前霞浦县已经成为南方重要的海参交易集散地。（三）深加工和霞浦海参品牌化发展战略海参深加工就是将盐渍海参加工成干海参或即食海参。目前深加工企业主要集中在山东、辽宁等北方地区。从201