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第三层：蔬菜、水果。 应适量吃！ 蔬菜 〉500克/天，提倡多用深色 蔬菜，营养价值高。 （黑、红、绿、黄、白）。 水果 病情控制较好吃,餐后血糖 10mmol/L，选择低 糖水果,量约 200g/d。 第二十六页，编辑于星期日：七点 五十七分。 第 四 层（底层） 谷类，如米饭、馒头、薯类等，是每天应多吃的食物，量约250~400克/天 ， 提倡多吃粗粮。 第二十七页，编辑于星期日：七点 五十七分。 减轻体重，减少能量摄入 超重或肥胖的糖尿病人或高风险人群，要减轻体重，减少能量摄入。应建议患者优先从蔬菜、水果、全谷食物、大豆和奶制品中摄入碳水化合物，而非其他碳水化合物来源，尤其是那些含有添加脂肪、糖类或钠的食品。糖尿病患者的纤维和全谷食物摄入量应该不少于一般公众。 第二十八页，编辑于星期日：七点 五十七分。 虽然用等热量的其他碳水化合物与等热量的含蔗糖食物或许对血糖的影响相似，但仍应尽量减少避免替代营养富集的食物选择。 糖尿病和糖尿病风险的个体应限制或避免含糖饮料的摄入（从任何含热量甜味剂，包括高果糖玉米糖浆和蔗糖），以减少体重增加和心脏代谢风险谱的恶化。 第二十九页，编辑于星期日：七点 五十七分。 1.个性化 2.与普通公众的建议相似，建议糖尿病患者增加富含长链n-3脂肪酸（EPA和DHA）（主要来源于鱼类的脂肪）和n-3亚麻酸（亚麻籽油、葵花籽油、大豆油、菜籽油、核桃、花生、杏仁）的食物摄入，因为它们对脂蛋白、预防心脏疾病是有益的，而且在观察性研究中与健康结局呈正相关。 3.糖尿病患者饮食中饱和脂肪、胆固醇和反式脂肪的建议摄入量与普通人群相同。 脂肪的摄入 第三十页，编辑于星期日：七点 五十七分。 糖尿病人饮食生活常识 餐次安排：强调少量多餐，尽可能定时 定量进餐。 早餐：2/5 1/3 中餐：2/5 1/3 晚餐：1/5 1/3 中国人：早上马虎，中午对付， 晚上大吃大喝 百病之根！ 健康餐：皇帝的早餐，大臣的中餐，乞丐的晚餐 第三十一页，编辑于星期日：七点 五十七分。 烹 调 方 法 提倡: 清淡（少油少盐）,适量增加调味品。少用油煎 、油炸、熏、烧烤等方法, 肉汤应去油层，鸡鸭肉应去皮。 第三十二页，编辑于星期日：七点 五十七分。 糖尿病患者适量摄入糖醇和非营养性甜味剂是安全的。 但是过多摄入蔗糖，分解产生大量的果糖或摄入过量果糖易导致甘油三酯合成增多，使体脂集聚。 第三十三页，编辑于星期日：七点 五十七分。 糖尿病人能否吃 饥饿是糖尿病的一种症状，随病情改善而减 轻，应尽量控制吃零食。 以低热量、高容积食品为宜，如黄瓜、西红柿等。 限量吃坚果类，如瓜子、花生、核桃等。 零食？ § 第三十四页，编辑于星期日：七点 五十七分。 糖尿病患者饮食误区 糖尿病人不能吃不能喝 糖尿病人无所谓：大吃大喝 南瓜、胡萝卜有营养，要多吃 喝稀的比吃干的好 可以多吃肉少吃饭 在家庭唯有自己需控制饮食 第三十五页，编辑于星期日：七点 五十七分。 碳水化合物含量与糖尿病发病率呈负相关 与碳水化合物供能比55%者相比 12% 22% 碳水化合物供能比在55%~65%之间 糖尿病患病率减少 碳水化合物供能比≥65% 糖尿病患病率减少 王德陇：中国居民营养与健康状况调查报告之一2002综合报告：67. 第三十六页，编辑于星期日：七点 五十七分。 进食 晚上进食越晚，次日空腹血糖越高 每天三餐定时进餐，无低血糖不加餐。BMI28,吃7成饱， BMI28, 8成饱 别喝粥，吃南瓜、红薯都是升血糖的。 第三十七页，编辑于星期日：七点 五十七分。 糖尿病人能否饮 前提：糖尿病人不宜饮酒。 低血糖、脂肪肝、血脂异常 酒 ？ 第三十八页，编辑于星期日：七点 五十七分。 水 水不限量 中医讲：水要喝够，汗要出透，便要排清，才能长寿。 第三十九页，编辑于星期日：七点 五十七分。 茶 糖尿病人可以喝茶，不足水分，获得多种营养成分，比如茶碱、维生素和微量元素，提神、健脑利尿、降压调脂多种功效。下午最好不要饮茶，影响睡眠。 第四十页，编辑于星期日：七点 五十七分。 咖啡 糖尿病人可以喝咖啡，不加糖。咖啡因、单宁酸。刺激大脑皮质，促进感觉、判断、记忆，让心肌功能变得较活泼，血管扩张、血液循环，增强提高新陈代谢，减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。改善肾脏功能，排钠利尿。 第四十一页，编辑于星期日：七点 五十七分。 指南： 限酒，男性2份，不超过25克，女性1份标准量/日，不超过15克。 15克酒精=450ml啤酒， 小