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冷库管理规范 1．目的 为了更好地对中央工厂冷库的物流过程进行控制，保证良好的冷库管理，库存 原料的收发、登记、保管和盘点，特制定本规程。 2．范围 本规程适用于中央工厂各加工车间冷库的管理。 3．职责 1. 冷库归属部门的管理人员对库房的管理负主要责任。 2. 各部门应建全各项管理和检查制度并明确管理人员。 4．内容 1. 冷库的钥匙由中央工厂指定专人保管；主管人员和管理员各持一把冷库钥匙，经理 人员处备份。 2. 应严格分类存放，存放的原料应严格实行生熟分开，成品与半成品分开的卫生原则， 3. 洗涤剂、药品、卫生工具、运输工具可能对产品造成污染的物品不能存放在库房内。 4. 库房管理员应负责每班定时对其内部进行清洁处理，避免库内出现各类杂物，一旦 发现腐败变质的原料应及时采取隔离措施，并通知主管人员及时处理。 5. 不是同一天领进的原料应分开摆放，原料取用时应遵守先进先出的原则，避免原料 因储藏时间过长导致质量下降或变质。 6. 库房管理员应每班检查原料保存状况，发现异常及时报告上级并积极处理。 7. 采用货架储物方式的库房，平时要注意避免上层物品不会对下层物品造成污染。 8. 对某些原料应定期整理以避免因温度和风量等因素造成质量下降，如翻箱、移位等。 9. 库房管理员应定期进行除冰、除水；至少每2 小时记录一次温度，质量管理人员应 每4 小时登记一次温度，有关记录应装订保存两年，一旦发现温度出现偏差应及时 排除故障或报修。 10.库房管理人员每班要核对一次，并原料的情况进行登记，发现偏差要查明原因并及 时将结果书面报上级。 11.每个月要组织进行全面的盘点，将各种剩余的原料过秤登记，并将报表报计划部门 和财务部门。 12.仓库内的原料管理应实行责任到人，如果由于管理不善造成的原料变质或丢失等， 所造成的损失应视情节的不同给予责任人或管理人一定的处罚。 13.每班要清洁仓库，随时清除各类脏物；在清洁后对冷藏库（冻库除外）通道地面和 空气喷洒消毒剂（200PPM）进行一次消毒，但要注意避免喷洒到原料。 14.每年至少一次要对库房进行全面清洁和消毒。 15.管理人员要随时对仓库进行检查，对保管员的盘点进行审核，出现差错及时找出原 因并予以纠正，较严重的问题应及时上报。 16.人员进入低温库要穿戴保暖服装；随手关门、及时关灯。 17.各级管理人员要对冷库的各项管理工作的执行负责，并确保各项制度能有效执行。 18.所有原料出入要过称并登记、有完整的单据并领料人和发料人的签字确认。 19.仓库始终保持有人值班，特殊情况须离开时要明确告示人的去向。 20.按规范堆放原料、认真做好现场交接班工作和交接班记录。 21.严禁无关人员进入仓库，未经库房管理人员的同意，任何人不得擅自在库房内拿取、 摆放物料。 22.进入冷库的运输工具/塑料筐等物品要每班有人负责清洁消毒。 23.各单位管理人员和库房管理人员要对库房的安全负责，库房管理人员要每班检查是 否存在安全隐患，发现问题应及时排除和汇报。