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原味菜品口味蒸
原味菜品口味
蒸主要工艺
十分钟所需时间
简单制作难度
炒锅 蒸锅所用厨具
食材明细
鲈鱼适量
香葱适量
姜适量
米酒适量
蒸鱼豉油适量
盐适量
胡椒粉适量
猪油适量
今天的这个清蒸鲈鱼，做法简单，但是成品美观，味道特别的出色。成为家宴中不可缺少的 一道主菜。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。
1.
1.
原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。
2.鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，
2.
胡椒粉腌渍五分钟。
3.腌渍的葱姜铺下面。
3.
4.鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开
4.
水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。
5.不要揭开锅盖，焖五分钟。
5.
6.鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃
6.
不换盘子也成，我换盘子的时候，没有用器具，直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子。
7.油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认
7.
油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认
为，浇了才好吃！
8.
姜，要是红辣椒更好看，我没买。清蒸鲈鱼做法小贴士
后话：
最后装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱
1，鲈鱼肉质细嫩，一斤的鲈鱼切了花刀，七分钟正好，八九分钟就老了。一斤的误差范围
在二两。
2，米酒在里面，吃起来无比的鲜美。可以试试！猪油的作用也不可小视，很香，没有的话
可以放一片五花肉铺在鱼背上。
3，这个鱼，千万不要自作主张放很多蒸鱼豉油，其实不放都可以，我为了成品美观，所以
放了一点改变一下太白的颜色。
吃的时候，拨下一块肉，沾一下汤汁，美得无与伦比...
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