调和机械压延机械PPT课件.pptxVIP

调和机械压延机械;调和机的概念 调和机主要是加工高黏度糊状物料及黏液性固体物料的机械，它可以完成在粉状物料中加入少量液体或在高黏度物料中加入少量粉体、液体，形成均匀的塑性物料或膏、糊状混合物等工艺操作，并根据需要完成捏合、充气等操作。 应用 调和机械广泛应用于焙烤食品及糖果、人造奶油、鱼肉和混合干酪的生产。;一、调和原理及调和机分类;（二）调和机的分类;二、打蛋机;1-机座 2-电机 3-容器升降机构 4-带轮 5-齿轮变速机构 6-斜齿轮 7-主轴 8-椎齿轮 9-行星齿轮 10-搅拌头 11-搅拌浆叶 12-搅拌容器;（一）搅拌器; ;鼓形搅拌桨 搅拌时可造成物料液的湍动，但由于搅拌钢丝较细，故强度较低。 只适用于工作阻力小的低粘度物料的搅拌，如稀蛋白液。;（2）搅拌头 保证搅拌桨形成特定的运动轨迹，搅拌均匀。;（二）调和容器;（三）容器升降机构;（四）机座 机座承受搅拌操作的全部负荷。 （五）传动装置 立式打蛋机的转动装置是通过电动机经带轮减速 传到调速机构，在经过齿轮变速、减速及转变方向，是 搅拌有正常工作。 低速70r/min，中速125r/min，高速200r/min。;（六）小型打蛋机 ;三、调粉机;面团种类：