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优质文档 运动养分学复习要点 第一讲 运动养分学概述 ① 养分的概念 机体不断从外界摄取食物,经过消化、汲取、代谢和利用食物中身体须要的物质(养分或养料)来维持生命活动的全过程。 ② 养分素的概念 食物中经过消化、汲取和代谢能够维持生命活动的物质。 ③ 养分素的种类 蛋白质、脂类、糖类〔碳水化合物〕、无机盐〔矿物质〕、维生素、水、食物纤维〔膳食纤维、纤维素〕 ④ 养分素的主要作用 供给能量、调整生理机能、构成机体组织。 其次讲 运动和糖类 ① 糖类的分类〔依据分子构造大小的不同〕 单糖、双糖〔低聚糖〕、多糖 ② 糖类的生物学功能 ⑴ 供给能量；⑵ 构成机体的重要物质；⑶