职工餐厅用气、用电、食品安全管理制度及承诺书.docxVIP

职工餐厅用气、用电、食品安全管理制度及承诺书 一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规和规范、标准，牢固树立安全第 一、诚信经营的理念。 二、落实从业人员健康检查和食品安全知识培训工作。 三、保持食品贮存、粗加工、切配、烹饪、备餐等场所整洁，及时清理餐厨废弃物。 四、采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。 五、建立食品原料进货查验和台账登记制度，严把食品原料采购、进货验收关，不得采购腐败变质、有毒有害、来历不明的食品及原料。 六、加工食品制作规范并符合食品安全要求。不得使用非食品原料，食品添加剂按规定使用，不得使用过期变质和被污染的食品，不得使用非食品用具及容器、包装材料。 七、严格落实餐(饮)具清洗、消毒及保洁制度，按照规范流程洗消餐(饮)具，不得使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。 八、职工餐厅承包者为食品安全第一责任人，严格落实食品安全管理制度，确保职工用餐安全。 职工餐厅燃气安全管理制度 为保证职工餐厅燃气安全，保障全体员工的生命安全，依据《中华人民共和国消防法》，特制定本制度。 一、必须熟悉消防知识，配备有效灭火器，熟悉灭火方法，做到发生燃气泄漏或火灾时能及时有效处理。 二、厨房燃气应按消防重点部位做到定点、定人、定时间、定措施管理。 三、必须熟悉燃气管道的走向及各开关的位置，确保在紧急情况能够从容处理，及时防范风险。 四、必须严格按照燃气安全操作规程操作。