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……………………………………………………………最新资料推荐………………………………………………… 旅游服务与管理专业 中职教师培训方案 哈尔滨商业大学旅游烹饪学院 2007年1月5 日 最新精品资料整理推荐，更新于二〇二一年一月三十一日2021年1月31 日星期日20:59:39 ……………………………………………………………最新资料推荐………………………………………………… 旅游服务与管理专业中职教师培训方案 一、培养目标：旅游服务与管理专业中等职业技术教师在职培训，面向21世纪中国 旅游服务与管理职业技术教育的需要，以提高专业教师实践教学能力为重点，培训具有“双 师型”素质的专业骨干教师 二、课程设置： 1、指导思想 根据中等职业技术教育的特点，以提高专业教师实践能力为重点，借用集群式模块课 程体系的思想，设计开发MES模块式课程实施教学 2、集群式模块式课程体系 集群式模块课程体系，是根据中职教师的职业要求、工作特点设计的，包括专业教师、 实习指导教师都应具备和掌握的通识知识与技能。主要由四大模块构成 职 业 技 术 教 专 业 理 论 板 学方法板块 块 集群式模 块 课程体系 专 业 基 本 技 实 习实 训 板 能板块 块 三、MES模块式课程 MES 是英文 Modules of Employable Skill 的缩写，意为“适应就业技能的模块组 合”，所以，MES 又称为“模块式职业技能培训模式”。在中职教师培训中有专业课教师 和实习指导教师两大类，这两大类教师只有工作分工的不同，不应是理论与技能的分离， 但目前却是理论教师缺少实践经验，实习指导教师缺乏深厚的理论基础 MES 课程采用大 模块、小模块、活模块相结合的方法 大模块是根据旅游服务与管理专业中职教师的职业 所设置的通用知识或技能；小模块是以旅游服务与管理专业的实际工作岗位为基础，相互 之间既有联系又相对独立，是活的模块基础。具体模块体系如下： 最新精品资料整理推荐，更新于二〇二一年一月三十一日2021 年 1 月 31 日星期日20:59:39 ……………………………………………………………最新资料推荐………………………………………………… 板职 业 技 现代职业教育思想与教学方法 术 教 育 教 现代教育技术 学 专 现代旅游学 业 理 论 旅行社管理与案例分析 前 沿 信 饭店管理理论、方法与案例 息 板 旅游服务设计原理 基 模拟导游示教与练习 本 技 前厅服务示教与练习 能 板 客房服务示教与练习 餐饮服务示教与练习