城北小学食堂食品安全情况自查自纠报告.docxVIP

城北小学食堂食品平安情况自查自纠报告 我校根据省教育厅印发《2022年校园食品平安守护行动提质增 效方案》文件精神,为确保“食堂食品”能够平安、平稳实施，我校 认真组织开展对食堂食品平安及浪费问题进行自查自纠，现将自查情 况和整改措施汇报如下。 一、加强领导,强化组织， 为把“食堂食品平安”工作落到实处,学校领导高度重视，专门 召开食堂管理人员及行政会议，传达关于校园食品平安守护行动方案 的相关文件精神，结合我校实际，逐步完善了 “食堂食品平安”工作 的机构、制度建设。 1、我校成立了由校长为组长的校园食品平安领导小组和学生营 养餐工程食品平安监督小组，落实了学生营养餐工程食品接收、分 发人员、库房管理人员职责，把各个环节的平安监管责任分解落实 到了人。 2、我校建立健全了 “学生营养改善计划”各项规章制度，装框 张贴上墙。 3、学校设置了营养餐专用库房（储藏室），每周对营养餐工程的 管理制度落实情况、食品卫生监管情况和学生的领取使用情况开展 自查，并对存在的签字不及时和提前签字问题做到了及时整改。 二、加强食堂的管理。 1、我校的学生营养午餐、住校生早晚餐均由贞丰双乳峰食品有 限公司加工成净菜，统一配送和统一价格。供应商定时定量定期配 送，专人专车专门送达学校，每天配送一次。 2、学校安排了两名管理人员专门对配送的净菜进行验收和保 管，并且收取餐标配送单及相关票据以便存档。 3、线上采购每周的食物，均按量采购，保障新鲜度，减少浪费 程度。 4、关于储存、加工都有严格的分工，生进熟出一条线，每一个 环节都由专人把关。 5、食堂管理人员定期对工人进行培训教育，增强工人节约意 识。在食物加工方面，工人均按照食堂采购的数量进行烹饪。 6、学生打饭打菜方面，食堂工人按班级人数进行分餐，尽量让 学生吃饱吃好，并且不能浪费。确保每餐不剩饭不剩菜，且食堂管 理人员有记录。 7、取餐管理人员，各班早上第四节的老师安排本班学生排队到 食堂里抬饭菜到教室打，老师负责监督，不得浪费。 8、营养餐分管人员每天就餐时间到各班巡视、检查学生食用情 况和班主任对食用的记录情况。 9、食堂管理员按当天食用菜谱各取一份做好留样，每份留样不 低于125g,并且作好留样记录，确保平安。 三、加强营养计划的管理 1、食堂管理员也严格按照文件精神，制定了相应的营养计划 实施方案。 2、我校是实行食堂供餐模式，食堂管理员及工人均按贞丰双乳 峰食品配送的日菜谱进行营养搭配，早餐提供鸡蛋、面 条、米粉，午餐、晚餐叁荤一汤，营养还是比拟均衡的，同时能够 防止因菜过多造成的浪费。 四、加强校内教育的宣传 1、在学校食堂内，都张贴有节约粮食的宣传画，校园内也同时 张贴食品平安相关的宣传画。 2、课堂上，要求班主任利用时间，开展以食品平安为主题的班 级活动，增强学生对食品平安守护的认识。 3、学校还安排课间时间，校长向全校师生员工宣传食品平安的 相关知识，以及用餐节约是美德、节约是品质、节约是责任，节约 更是我们的素质和境界。反对浪费，切实开展好“光盘行动”的工 作。 五、存在的问题及措施 学校监督机制还不够完善，上课老师、值周老师应加强对食品 平安、对浪费的行为进行管控，抓平时、重细节，力争将营养餐的 浪费现象将到最低。