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PAGE PAGE 23 [美图]蔬菜 1、马铃薯[土豆，洋芋]的营养素含量（指 100 克可食部食品中的含量） 热量(千卡) 76 硫胺素(毫克) .08 钙(毫克) 8 蛋白质(克) 2 核黄素(毫克) .04 镁(毫克) 23 脂肪(克) .2 烟酸(毫克) 1.1 铁(毫克) .8 碳水化合物(克) 16.5 维生素 C(毫克) 27 锰(毫克) .14 膳食纤维(克) .7 维生素 E(毫克) .34 锌(毫克) .37 维生素 A(微克) 5 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .12 胡罗卜素(微克) .8 钾(毫克) 342 磷(毫克) 40 视黄醇当量(微克) 79.8 钠(毫克) 2.7 硒(微克) .78 2、胡萝卜(红)[金笋，丁香萝卜]的营养素含量（指 100 克可食部食品中的含量） 热量(千卡) 37 硫胺素(毫克) .04 钙(毫克) 32 蛋白质(克) 1 核黄素(毫克) .03 镁(毫克) 14 脂肪(克) .2 烟酸(毫克) .6 铁(毫克) 1 碳水化合物(克) 7.7 维生素 C(毫克) 13 锰(毫克) .24 膳食纤维(克) 1.1 维生素 E(毫克) .41 锌(毫克) .23 维生素 A(微克) 688 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .08 胡罗卜素(微克) .8 钾(毫克) 190 磷(毫克) 27 视黄醇当量(微克) 89.2