学校食品卫生监督管理制度.docxVIP

学校食品卫生监督管理制度 一、要求学校食堂资质齐全，具备区卫生行政部门颁发的卫生许可证。 二、要求食堂工作人员做出确保所供餐饮安全卫生的承诺。 三、要求食堂工作人员必须具备健康证和卫生培训合格证，做好个人卫生，工作时遵守操作程序。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病的以及其他有碍食品卫生的疾病的应禁止从事食品加工和食品供应工作。 四、建立健全食堂卫生管理制度，配备食堂卫生管理人员，每天进行食品质量验收和食堂卫生检查，并做好记录。检查时发现生产过程不符合规范、要求的，应及时查找原因进行改进；原料不符合规范、要求的，应不予使用。 五、专