（技能鉴定）2022评茶员考试模拟题.docxVIP

1、毛茶收购含水量一律按规定标准计价，乌龙茶标准含水量为（） A.5% B.6% C.7% D.8% 2、若要茶叶平衡水分保持在7%，环境的相对湿度应控制在()。 A.45% B.60% C.70% D.85% 3、（）是职业道德的基本要求 A.爱岗敬业 B.诚实守信 C.办事公道 D.服务群众 4、茶汤“起釉”的原因是( ) A.泡茶用水含有Fe; B.茶叶茸毛含量多; C.灰尘含量多; D.制作过程污染机油。 5、茶花的花芽一般6月下旬形成，然后日渐膨大，到秋季10月开花，由花到果实成熟，大约需一年零四个月的时间。由此可见茶果在( )成熟。 A.白露前后 B.立冬前后 C.寒露前后 D.霜降前后 6、根据评档法升降处理办法，外形一项因子，内质有二项次要因子高于标准样，应作( )处理 A.降半个挡 B.升半个档 C.降一个档 D.升一个档 7、唐代制茶以团饼茶为主，同时也有其他形式的茶叶存在。到了宋代，除了团饼茶之外，( )也得到了巨大的发展。 A.散形茶 B.蜡面茶 C.片茶 D.末茶 8、乌龙茶的正茶分为( )。 A.铁观音，色种; B.正茶、副茶; C.粗茶、细茶; D.茶梗、茶朴。 9、乌龙茶审评杯规格()。 A.110ml B.150ml C.200ml D.250ml 10、根据等级评分标准，乌龙茶一级铁观音定为( )分 A.101以上 B.91-100 C.81-90 D.71-80 11、茶叶“串味”是因为茶叶具有( )特性。 A.吸附性; B.吸湿性; C.陈化性; D.光化反应。 12、成品茶中，通常将通过()的茶称为中段茶。 A.3-3.5孔 B.4-5孔 C.6-8孔 D.10孔以下 13、洞庭碧螺春香气青香持久带( ) A.兰花香 B.花果香 C.栗香 D.甜香。 14、六安瓜片主销() A.武汉、重庆 B.宁、沪、杭 C.港、澳地区 D.日本 15、审评名优绿茶，宜用( )用茶量 A.3g B.4g C.5g D.7g 16、根据名优绿茶的评分原则，某项因子品质有缺陷定为乙等，给( )分 A.94±4 B.84±4 C.74±4 D.50-60 17、()名茶素有“香馨、味厚、色翠、汤清”四绝之美誉。 A.西湖龙井 B.庐山云雾茶 C.铁观音 D.洞庭碧螺春 18、乌龙茶审评，第一泡嗅香气，重点是嗅香气(　) A.香气类型 B.香气高低 C.香气持久程度 D.有无异味 19、涌溪火青属于（）外形名茶 A.扁形 B.片形 C.螺形 D.珠形 20、按取样规定，现有225件茶叶，应取( )件 A.3件 B.5件 C.6件 D.10件 21、香气审评，纯正香气注意区别（） A.高山、低山、洲地之别 B.品种香、产地香、季节香 C.春茶、夏暑茶、秋茶之分 D.茶类香、地域香、附加香 22、下列评语中( )副词用法不妥 A.滋味尚浓 B.滋味尚淡 C.滋味欠浓 D.滋味较浓 23、茶号“9475”代表珠茶（）贸易标准样 A.二级 B.三级 C.四级 D.五级 24、外形特征“圆扁枯黄”属于珠茶（）级 A.三级 B.四级 C.五级 D.不列级 25、西湖龙井“老火糙米色”主要原因是( ) A.早春气温低又早采 B.茶园遮荫 C.高温辉锅 D.夏秋茶转制龙井 26、乌龙茶评茶计价如外形评四等，内质评三等，应以()计价 A.二等 B.三等 C.四等 D.五等 27、茶叶评审室宜设在( )。 A.闹市区; B.交通要道旁; C.娱乐场所旁; D.城郊结合区。 28、某一小包装标有“白底绿字绿色食品标志”，问()。 A.A级绿色食品 B.AA绿色食品 C.有机食品 D.假冒产品 29、平绿 投茶宜用（）方式。 A.上投法 B.中投法 C.下投法 D.随意 30、圆炒青按形态分为()花色品种。 A.珠茶特级、一至五级 B.雨茶、秀眉、贡熙 C.珠茶、秀眉、碎茶 D.珠茶、雨茶、秀眉、茶末 31、蒸青外形审评注重() A.紧直、色泽 B.嫩度、松紧 C.色泽、条索 D.色泽、形态 32、茶汤“棕色乳状凝体”的原因是()。 A.茶汤温度下降产生冷后浑 B.“CTC”茶加奶 C.优异敬亭绿雪茶汤“雪汤” D.茶叶茸毛含量较多 33、()在国际市场上被誉为“香槟乌龙” A.文山包种 B.冻顶乌龙 C.木栅铁光音 D.高山乌龙茶 34、标准规定特种乌龙茶出口水分不得超过() A.7.0% B.7.5% C.8.0% D.9.0% 35、雨水青无法正常萎凋，将会产生( ) A.香气淡飘 B.青气味 C.日晒味 D.水闷味 36、乌龙茶具有特殊的“秋香”属于() A.品种香 B.季节香 C.产地香 D.附加香 37、乌龙茶评茶计价如外形评二等，内质评三等，应以()计价。 A.二等 B.三等 C.四等 D.五等 38、汤色审评，茶汤