生产工艺存在的火灾危险种类.docxVIP

生产工艺存在的火灾危险种类 .食品加工使用可燃原料。食品加工使用的原材料中的谷类、 油脂、糖、干果、藻类、淀粉类均为可燃物品，特别是淀粉、砂糖、 面粉、可可粉、奶粉、谷粉、咖啡粉与空气形成的混合物还会发生爆 炸。食用油脂是甘油和各种脂肪酸所组成的甘油三醋的混合物，如葵 花于油、豆油、玉米油、棉子油、芝麻油及亚麻油等含有大量不饱和 脂肪酸，易发生自燃。 .食品加工过程中使用或产生易燃易爆危险物品。在水处理、 二氧化碳净化等过程中需要使用强氧化剂等易燃易爆危险物品。由于 易燃易爆危险物品的危险特性，使用不当会引发爆炸、火灾事故。食 品工业生产过程中广泛使用的冷冻冷藏技术需要大量液氨制冷，氨属 乙类可燃气体，爆炸极限为15%-30.2%。烘烤炉使用的燃气、燃料油 等易燃易爆危险品加热，发生燃气火灾与爆炸的危磴性相当大。油炸 时，导热油在操作中的温度接近或到达燃点，一旦发生泄漏立即会发 生自燃。水处理的电渗析在运行过程中会产生新生态氧气和氢气、发 酵工艺和“三废”处理过程中会产生甲烷、硫化氢、氨气等易燃易爆 气体。 .输送、分选、榜碎、别离、混合、干燥等工艺过程中会产生 粉尘。食品加工原料的粉尘大多都能发生爆炸。食品加工粉碎制粉工 艺过程中，产生大量的粉尘，粉尘浓度往往高于最低爆炸浓度。在粉 碎制粉设备中，机械的运转部位由于缺乏润滑摩擦生热，破碎物料、 硬性杂质或者脱落的零部件与设备撞击会