顺德美食节活动策划书.docxVIP

PAGE PAGE 1 顺德美食节活动策划书 顺德美食节活动策划书  前言  顺德旧称凤城，位于广东南部，是中国有名的鱼米之乡，其富庶的物产培养了众多的美食大厨，港、澳及广东地区有名餐厅、酒楼中的厨师十之八九来自顺德，因而有“顺德出美厨”之说。其实顺德与粤菜殊归一统，都算一个菜系，但粤菜中的名典精粹多选用山珍海味做原料，而顺德菜则相反，往往以当地最常见的淡水活鱼做原料，然后通过厨师精深的厨艺来烹制各式佳肴；顺德美食讲究的是烹饪技法，无论煎、炒、焖、扒、炸、局、烩、炖等都遵照精工细作的准绳，因而顺德菜看上去煞为好看，入口更是味道十足。虽然用的原料并不贵重，但菜的“色、香”尤以“味”真正令人称绝，故有“食在广州，味在顺德”的佳誉。  一、活动主题：  感受鲜香，人性服务，亲情接待，营造完善的“红火五月顺德美食节”  二、活动内容：  2007年5月红火五月顺德美食节拟在颐园宾馆珍诱餐厅举办。举办美食节，旨在于提升酒店的餐饮竞争力量, 培育客户，营造餐饮文化。届时，将通过美食节的舞台，呈现以制造精细, 高档味美并以粤菜为主的特色菜肴。让消费者融入其中，真正达到“食以人为本，节以人为乐”的效果，营造出“五一黄金假期”的节日气氛！  三、活动时间：  2007年5月1日到5月30日  四、活动方式：  就餐分桌菜，零点两种方式，【逢周六、日宴席间有奇特礼品派送】。  五、活动操作程序：  （一）筹备  1、选购菜肴原料，确定美食节的菜肴品种、价格以及优待措施；  2、通过报纸媒体、传单、横幅、短信群发等传递红火五月顺德美食节的信息，唤起消费者的关注；  3、加强对外联络，协调合作关系，处理食品原料来源，确保原汁原味。  （二）举办  1、品牌珍诱菜肴笼统呈现  主题：有滋有味，色、香、味、形。  方式：设固定的展区，制形成品呈现。  方式：通过红火五月顺德美食节体验，呈现品牌及其文化笼统。  互动：通过回答问题，赢取精致奇特礼品。  2．内容：  （1）红火五月顺德美食节菜肴的实物艺术外形；  （2）红火五月顺德美食节菜肴的文化呈现；  （3）服务人员的仪表姿态。  （4）消费者在一种良好的文化氛围和气氛下就餐，心情和食欲自然不同，现代人对于吃是格外讲究的,尤其吃文化，基于这一点，在就餐环境的气氛营造上，需要富有创意和文化内涵的来策划本次美食节全体环境的布置，在大堂上二楼的楼梯旁设置长方形呈现台，放置精品样菜、雕塑、鲜花点缀其中，并在二楼餐厅长廊设10米左右的长方型样菜呈现台，呈现并供应多款菜肴品种。让红火五月顺德美食节的菜肴系列成为吸引消费者眼球的又一道风景。  3、促销活动  主题：轻松体验，更愉快。  方式：价格优待，借节日开展促销，免费赠送酒水，现场活动派发奇特礼品，多重惊喜，不测收获。  内容：在红火五月顺德美食节期间，免费赠送啤酒2支/桌；当餐消费超过200元的报销市内出租车费用10元。【注：以上酬宾内容限于点美食节系列菜肴，非美食节菜肴不享受此待遇。】  六、活动组织:  1、工作分工  餐厅担任组织制定相关方案与实施  厨房担任菜单的制定  选购部责成相关专员担任选购供应  前厅专人担任展台的物品  公关部担任老客户信息传递  2、协调联络  选购部、公关部、前厅部、餐饮部。  3、对外宣扬  宣扬单、指示牌、台卡等。  4、客户营销  公关部协作整理客户材料，群发短信息。  5、活动保障  选购部原材料选购，公关部信息传递，前厅专人担任展台的物品，餐厅一线大力推广，厨房把握成本及菜肴质量。  七、环境布置:  挂横幅9条，其中新华路2条，水源街2条，维民街2条, 西建街2条，酒店正门1条；  酒店门口前放置升空气球条幅2个  三角旗重排，酒店门口前沿途车道插彩旗。  大堂到二楼餐厅楼梯挂用气球或是金布包裹  珍诱二楼走道挂小红灯笼(数量有待确定)；  餐厅平顶挂彩带。。  八、宣扬策划：  1、印制美食节广告彩页随燕赵晚报附送。  2、次要路段悬挂横幅，直幅，气球条幅，三角旗及插彩旗。  4、大堂放置美食节宣扬广告牌。  5、邀请媒体记者采访，报道美食节实况。  6、短信群发,消息散播。  九、费用预算：  1、媒体广告宣