山西省朔州市应县一中2013-2014学年高二生物第六次月考试题新人教版.docxVIP

.. 山西省朔州市应县一中2013-2014学年高二生物第六次月考试题新 人教版 时间：90分钟满分：100分一、选择题（此题包括44小题，每题1分，共44分。每 小题只有一个选项。） 为了让豆腐上更多更快地长出毛霉,所需的条件是 A.温度为15～18℃,干燥环境B.温度为15～18℃,用水浸泡豆腐 C.温度为15～18℃,并保持一定湿度D.温度为25℃,并保持一定湿度 对腐乳实验操作过程的表达,错误的选项是 A.前期发酵,将笼屉中的温度控制在15～18℃ B.豆腐块分层摆放,逐层加盐,层数加高盐量不变 C.卤汤中的酒量应控制在12%左右 D.腌制腐乳的玻璃瓶冲刷后用开水消毒,装瓶后密封,瓶口经过酒精灯火焰 下列对于微生物培养的表达，不正确的选项是 A．获得纯净培养物的重点是防备外来杂菌入侵 B．高温灭菌的目的是杀死微生物的细胞、孢子、芽孢 C．划线分别可在培养基上获得平均散布的单菌落 D．稀释涂布平板法易获得单菌落和计数活菌数目 4．下列对于果醋的制作，错误的选项是 A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气 B．醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50℃左右 C．醋酸菌能将果酒变成就醋 D．当氧气、糖源充分时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸 腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是 A．无机盐、水、维生素B．NaCl、水、蛋白质 C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸D．蛋白质、脂肪、NaCl、水 6．对于酸奶制作，下列说法正确的选项是 DOC版. .. A．含抗生素的牛奶更容易发酵 B．温度越高，制作酸奶需要的时间越长 C．牛奶变酸的同时，其中的糖类发生了变化 D．所有物质都装瓶后再加热灭菌，酸奶凝结的会更好 7．能够判定出分解尿素的细菌的方法是 A．以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂 B．以尿素为唯一氮源的培养基中加入二苯胺试剂 C．以尿素为唯一氮源的培养基中加入苏丹Ⅲ试剂 D．以尿素为唯一氮源的培养基中加入双缩脲试剂 8．要从土壤中将分解纤维素的细菌分别出来，应当将它们接种在 A．加入指示剂的鉴识培养基上 B．含有蛋白胨的固体培养基上 C．只有纤维素粉而无其他碳源的选择培养基上 D．含四大营养要素的培养基上 9．下列有关果酒、果醋、腐乳和泡菜的发酵制作过程中，错误的选项是 A．用带盖瓶子制作果酒时，每隔一段时间要拧松瓶盖放出酵母菌无氧呼吸产生的CO2 B．果醋制作过程中，温度应控制在30～35℃之间，并不断向发酵液中充气 C．腐乳制作过程中，加卤汤是为了调制腐乳的风味，并有加强腐乳营养的作用 D．泡菜的制作过程中要进行亚硝酸盐的检测，是因为亚硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环 境中能够转变为亚硝胺，亚硝胺拥有强烈的致癌作用 10．微生物在实验室培养时需要无菌技术，无菌技术围绕着怎样防止杂菌的污染展开，以下 对于无菌技术的表达不正确的选项是 A．将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具都要进行灭菌。 B．对实验操作的空间、操作者的手进行清洁和消毒，但操作者的衣服不用清洁和消毒。 C．实验操作应在酒精灯火焰邻近进行。 D．实验操作时应防止已经灭菌办理的材料用具与周围的物品接触 11．对于对分解尿素的细菌进行分别、计数的实验表达，错误的选项是 DOC版. .. A．统计菌落数目时，当样品的稀释度足够高时，培养基表面的一个菌落，根源于样品稀释 液中的一个活菌。 B．统计菌落数目时，经过统计平板上的菌落数，就能推断出样品大概含有多少活菌。 C．设置比较的目的是清除实验组中非测试因素对实验结果的扰乱 D．以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂，经过检测培养基的pH的变化，还不能准 确判定培养基中的细菌就是能够分解尿素的那种。 12．卤汤中香辛料的作用是 ①调味②促使发酵③防腐杀菌 A.①②B.①③C.②③D.①②③ 13．从土壤中分别以尿素为氮源的细菌，下列实验操作不正确的 A．将土壤用无菌水稀释，制备10－5～10－3土壤稀释液 B．将不同浓度的土壤稀释液涂布于不同平板上 C．用加入刚果红指示剂的选择培养基筛选分解尿素的细菌 D．从周围出现红色环带的菌落中挑取能够分泌脲酶的菌株 下列对于微生物培养和利用的表达不正确的选项是 A．利用稀释涂布平板法只能分别微生物不能对微生物进行计数 B．接种时连续划线的目的是将齐集的菌种逐步稀释获得单菌落 C．以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴识尿素分解菌 D．用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少 15．对分解纤维素的微生物选择培养时，应将锥形瓶固定在_______振荡培养一段时间，直 到培养液变_________时为止。 A.桌子上红色B.温箱里产生透明圈 C.窗台上清澈D.摇床上浑浊 16．下列对于制作果酒、果醋