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注：不含主观题
第 1 题
单选题
(1分) 肉体刚宰后温度借自然冷却降低至室温左右的过程称为()。
A 冷却 B 冷凉 C 冻结 D 过冷
第 2 题
单选题
(1 分) 肉体温度由宰后温度或室温借人工致冷的方法降至略高于冰点温度(0-
4℃)的过程称为( )。
A 冷却 B 冷凉 C 冻结 D 过冷
第 3 题
单选题
(1 分) 肉体温度由冰点下降至形成冰结晶的临界温度而尚不冻结的现象称为
( )。
A 冷却 B 冷凉 C 冻结 D 过冷
第 4 题
单选题
(1分) 肉体温度
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