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肉品、水产品、蔬果库存管理
一.肉品类库存管理
（一）收货时应注意事项
1.生鲜产品应要求收货区优先过磅处理。
2.为保持鲜度应在较短时间内完成收货工作。
3．依订单记载种类规格验收，并应注意货品是否跟箱上标示所属的品名相符。
4．检查包装袋有无破损，包装有无弄脏。
5．生鲜肉类未结冻者，有一定限度的失水重量但不可超过。
6．虽不可能每包称重，但收货区应有抽验的动作。
(二)库存区规划设计
1．应以厂商类别规划，并固定位置管理。
2．商
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