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卫生监督协管工作制度范文三篇 卫生监督协管工作制度篇1　　第一章总则　　第一条本制度制定的目的是保证ｘｘ食堂的食品卫生安全，以确保全体员工和客人的身体健康。　　第二条本制度适用于员工食堂（餐饮部各厨房）的食品卫生管理工作。　　第二章食堂卫生管理细则　　第三条餐具卫生。　　(1)每日使用过的菜墩、菜刀必须放在适量的消毒液中浸泡，浸泡时间为15-30分钟。不能浸泡的不锈钢桌、不锈钢架等用具，必须定期用适量浓度消毒液擦拭。　　(2)清洗餐具、用具时．应做到“四池分开”，并在水池的明显位置标明不同。　　(3)餐具、用具在清洗消毒过程中必须做到“一洗、二清、三消毒、四冲洗”，任何环节缺一