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2022-08-14 发布于江苏
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2016公共卫生执业医师考试资料 1.每克食物蛋白质在体内代谢产生的能量为(A) A.16.74kJ B.37.6kJ C.2.39kJ D.20.74KJ E 16.25kJ 2.高压灭菌法主要用于哪类食 (D) A.奶类 B.酒类 C.果汁 D. 肉类罐头 E.酱油 3.在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成(A) A.亚硝胺 B.色胺 C.腐胺 D. 甲胺 E.组胺 4.成碱性食品为(D) A.谷类 B.蛋类 C.豆类 D.蔬菜、水果 E. 肉类 5.大豆的最多氨基酸