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本书深入分析中国中长期粮食需求的影响因素及其趋势，通过借鉴世界粮食消费经验，对中国粮食需求中长期总体趋势进行判断；对稻谷、玉米、小麦和大豆具体粮食品种的消费特征和格局进行了分析；对中国四大主要粮食品种在全面小康水平时(2020年)、基本实现工业化和人口达到峰值时(2030年)以及经济社会发展达到中等发达国家水平时(2050年)的需求情况进行模拟分析，并对各粮食品种的中长期需求趋势进行判断。
文前辅文2017年度国家社科基金项目“供给侧结构性改革下粮食主产区农业全要素生产率提升研究”（17BJY097）；河南省高等学校重点科研项目“供给侧改革与河南农业发展”（17A790011）；2017年河南省软科学研究计划“科技创新与河南省农业产业结构优化研究”；本书受到“新型城镇化与中原经济区建设河南省协同创新中心”和河南省博士后一等科研项目资助。摘要古今中外，“民以食为天”，粮食问题关系国计民生，是社会稳定和经济发展的基础，与能源问题、金融问题并称为当今世界三大经济安全问题。近年来，世界粮食问题不容乐观，2008年爆发了全球性粮食危机，危机过后，世界粮食安全形势依然严峻。中国这个世界上最大
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