乌鲁木齐事业编招聘考试题历年公共基础知识真题及答案汇总-综合应用能力精选（贰）.docxVIP

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！ 乌鲁木齐事业编招聘考试题历年公共基础知识真题及答案汇总-综合应用能力 （图片大小可自由调整） 一.单项选择题(共120题) 1. 下列有关烹调小常识不正确的是：_____ A: 烧焦的鱼、肉中的蛋白质会转化为致癌物质，因此烧焦的鱼、肉不能食用 B: 豆浆除富含蛋白质外，还含有大豆素等有毒物质，因此豆浆食用前要煮沸除去有毒物质 C: 烹调难以煮烂的食物时，可适当早加入些食盐，使水的沸点升高，食物易熟 D: 烹调食物时，味精可早些放入食物中，使食物的味道更加鲜美 参考答案: D 本题解释:【答案】D 【解析】做菜使用味