南开大学22春“旅游管理”《饭店管理原理》平时作业(VI）参考答案试卷号：11.docxVIP

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！ 住在富人区的她 南开大学22春“旅游管理”《饭店管理原理》平时作业(VI）参考答案 一.综合考核(共30题) 1.饭店管理专家里兹(Ritzy)是()的代表。A.古代客栈时期饭店管理B.大饭店时期饭店管理C.商业饭店时期饭店管理D.现代新型饭店时期饭店管理 参考答案：B 2.前厅部和公关部服务和管理的质量在很大程度上代表或影响着整个饭店的服务水准和总体形象。()A.错误B.正确 参考答案：A 3.仅计算产品变动成本而暂不计算固定成本的定价方法是()定价法。A.成本加成B.目标收益C.边际成本D.盈