南开大学22春“旅游管理”《饭店业管理会计》平时作业(VI）参考答案试卷号：6.docxVIP

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！ 住在富人区的她 南开大学22春“旅游管理”《饭店业管理会计》平时作业(VI）参考答案 一.综合考核(共30题) 1.下列哪个盈利比率是用净利润除以总收入来计算的并能测量创造收入和控制费用的管理能力?()A.资产报酬率B.所有者权益报酬数C.利润率D.每股净利 参考答案：C 2.如果菜单上的价格是15.00元该产品的食品成本是5.00元，则食品成本占比：()A.30%B.60%C.66%D.33% 参考答案：A 3.下面阐述的哪项一般公认的会计原则是正确的?()A.成本原则要求对设备的支付被作为固定资