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营养师培训讲义幻灯片讲义课件 营养师培训讲义幻灯片讲义课件 3）人均收入及人均收入增长率（%） 人均收入 = 实际收入 家庭人口数 人均收入 增长率 (%) = 第二年度人均收入 – 第一年度人均收入 × 100 第一年度人均收入 资料来自国家统计局统一制定的住户基本情况和现金收支调查表。 营养师培训讲义幻灯片讲义课件 其它指标： 食品深加工比值； 年度食品深加工增长率； 深加工增长率 / 人均收入增长率比值； 深加工系数； 资料来自统计局、轻工业局。 营养师培训讲义幻灯片讲义课件 2．医疗保健资料与健康指标 常见指标 1）新生儿体重、新生儿死亡率（生后未满28d死亡） 2）婴儿的母乳哺育率 3）儿童发育状况 4）居民平均寿命、农村城市平均寿命差别 5）慢性疾病年度变化 等等。 营养师培训讲义幻灯片讲义课件 3．人群营养指标 1）营养调查的相关指标 2）其它指标 ① 编制食物平衡表：评价食物供应是否符合营养需要。 ② 人均动物性食品增长率或销售额：反映动物蛋白增长。 ③ 谷类食物热能与动物类食物热能之比值：反映膳食结构变化。 ④ 居民Pro、热能的摄取情况：反映居民膳食质和量的改变。 以上资料来自城市 / 农村居民抽样调查队。 营养师培训讲义幻灯片讲义课件 通过调查 ? 提出某地区居民食物消费水平、膳食结构特点 ? 对此种膳食结构进行比