技能比武试题及答案（单选练习）.doc

技能比武试题及答案（单选练习） 1、什么是西餐传统进餐的主要方式 A、分餐制(正确答案) B、围餐 C、自助 D、零点 2、餐巾花摆放时应将观赏面朝向宾客席位。 A、宾客席位(正确答案) B、主人位 C、门口 D、主宾位 3.蒙古族人认为是圣洁的饮料。 A、羊奶 B、牛奶 C、奶茶 D、马奶酒(正确答案) 4、花茶的冲泡一般使用 A、玻璃(正确答案) B、陶瓷 C、盖碗 D、白瓷 5.香槟酒发明于年 （应为1760，库内无对应选项） A、1470 B、1570 C、1670(正确答案) D、1770 6、神经衰弱者上午宜饮。 A、红茶 B、 绿茶 C、 花茶(正确答案) D、 白茶