虾青素对人体抗氧化功能的实验研究.docxVIP

虾青素对人体抗氧化功能的实验研究 　　摘要：目的研究虾青素对人体抗氧化能力的作用。方法采用自身对照和组间对照法，选取120例受试者，试食者60例，对照组60例。试食者服用虾青素软胶囊（折合成虾青素9mg/d），连续服用90d，对照者服用安慰剂，试食前后分别检测安全性指标和功效指标。结果试食前两组间过氧化脂质（mda）、谷胱甘肽过氧化物酶（gsh-px）、超氧化物歧化酶（sod）活力无显著差异，具有可比性;试食组试食前后自身配对比较mda、gsh-px、sod活力差异均具有显著性意义（p0.01）;试食后试食组与对照组组间比较mda、gsh-px、sod活力差异均具有显著性意义（p0.05或p0.01）。结论该研究表明日服用9mg虾青素能明显提高人体抗氧化功能，且对服用者身体健康无影响，为虾青素的开发应用提供理论基础。 　　关键词：虾青素抗氧化过氧化脂质谷胱甘肽过氧化物酶超氧化物歧化酶 　　中图分类号：r151文献标识码：a文章编号：1672-3791（2020）04（c）-0206-04 　　abstract：tostudytheantioxidantabilityofastaxanthinsoftcapsule.taking120subjectsdividedintotwogroupsatrandomwithself-controlandinter-controlmethods.thesubjectsinthetestgrouptookastaxanthinsoftcapsules（withastaxanthin9mg/d），theothergrouptookplacebo.safetyindexandefficacyindexweredetectedbeforeandaftertrial.theactivitiesoflipidperoxide（mda），glutathioneperoxidase（gsh-px）andsuperoxidedismutase（sod）werenotsignificantlydifferentbetweenthetwogroupsbeforethetrial.therewasasignificantdifferencebetweenthetestgroupbeforeandafterthetrail（p0.01）.therewasalsoasignificantdifferencebetweenthetestgroupandcontrolgroupafterthetrail（p0.05或p0.01）.itmeanttaking9mgastaxanthin/dcansignificantlyimprovethebody’santioxidantabilityandnoside-effects. 　　keywords：astaxanthin;antioxidation;mda;gsh-px;sod 　　蝦青素astaxanthin又名虾黄素、龙虾壳色素，是一种类胡萝卜素，最早在虾体内被发现，是自然界中最强的抗氧化剂，其抗氧化能力是维生素e的550倍，被称为“超级抗氧化剂”，在食品、医药、日化等领域具有重要作用。虾青素不仅具有很强的抗氧化活性，还是自然界中最有潜力的抗氧化色素[1]，在抗炎[2]、心血管[3]、神经保护[4]等方便具有显著的功效。雨生红球藻是已知生物中虾青素积累量最高的物种[5]，根据卫生部2010年第17号公告，雨生红球藻被批准为新食品原料，正式可用于保健食品中，开启虾青素应用的新大门。 　　虾青素的抗氧化功能评价集中在体外[6-7]和动物试验[8-9]，极少有人体试验。为明确虾青素用量对人体抗氧化能力的影响，该研究采用虾青素软胶囊，联合山东中医药大学第二附属医院按国家食品药品监督管理局（国食药监保化[2012]107号）附件1要求进行人体抗氧试食试验，探索虾青素具体用量达到抗氧化效果，为虾青素相关产品的研制提供理论基础。 　　1资料与方法 　　1.1试剂与材料 　　虾青素软胶囊（由康恩贝研究院实验室提供，批号190220，0.5g/粒，每粒含虾青素2.25mg）;安慰剂（由康恩贝研究院实验室提供，批号190220，不含虾青素）。 　　1.2主要仪器 　　全自动血液分析仪xt-1800i（日本希森美康）;尿液分析仪uritest-500b（桂林优利特）;全自动生化分析仪7600-110（日立）;x光机xr/d（美国ge）;ecg-1350p（日本光电）;b超preirus（二郎神，日立）;便常规lj-2000olympuschc212（日立）。 　　1.3服用方法 　　1