阶段烤匠5s汇报.pptxVIP

;由一条鱼 5S 一份鱼的过程;烤匠＝;第一环节：初加工;以销定产 以产定人 以人定物 以物定环;9月1号，成都烤匠金楠店营业额预估：30000元 以销定产 33道可售产品中，鱼的售卖量为150条 8月31号晚报单鱼：150条 9月1号9：00供应商送货150条烤匠金楠店收货区 9月1号9：10将验收的鱼放至水养池 ;以产定人 每条鱼宰杀需2分钟，150条*2分钟＝300分钟，一个人可以完成 9月1号11：00，代号‘A’喵君，对鱼进行宰杀，工作进入平值 9月1号12：00，代号‘B’喵君，对宰杀区帮助，工作进入峰值 9月1号12：40，代号‘B’喵君，撤离宰杀区域，工作进入平值 9月1号13：30，代号‘A’喵君，工作岗位变化，工作进入谷值 ;以人定物 宰杀一套工具：需要1把刀、1个砧板、1把去磷刮、一块抹布、一张防水围裙 宰杀需要设备：1个刻度水池、1个水龙头、1瓶洗手消毒液、 1个垃圾桶、1个工作台、2个周转厢;以物定环 5S前，设计了3个人可同时操作的宰杀区，平面空间 5S后，设计2个人操作的宰杀间，七层空间 节约初加工区 面积。换算节约费用 元/年 ;开源 节流 安全 标准;烤炉在餐厅正中间，全明档设计 5S前，烤鱼小伙子重点关注烤功 5S后，烤鱼小伙