学校营养健康食堂建设规范.pdfVIP

DB36/ XXXXX—XXXX 学校营养健康食堂建设规范 1 范围 本文件规定了江西省学校 （含中小学、大专院校等）营养健康食堂建设的资质条件、制度建设、机 构和人员、场所规划、布局与设施设备、规范操作、营养健康管理等内容和要求。 本文件适用于江西省辖区内学校 （含中小学、大专院校等）营养健康食堂建设，学校集中配餐机构 应参照 《学校集中配餐管理规范》 （DB 36/T 1327—2020）和本文件执行。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 31654—2021 食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范 餐饮食品营养标识指南 （国卫办食品函 〔2020〕975号） WS/T 554 学生餐营养指南 餐饮服务食品安全操作规范 国家市场监督管理总局公告 〔2018〕第12号 江西省学校食堂 “明厨亮灶”建设规范 赣教办字 〔2019〕11号 江西省学校