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泓域咨询/年产xx吨零食项目可行性分析报告
年产xx吨零食项目
可行性分析报告
xxx投资管理公司
报告说明
不同大豆蛋白产品的生产工艺也不尽相同。大豆蛋白粉和大豆浓缩蛋白主流生产工艺有两种,分别为沉淀法和酒精洗涤法。其中沉淀法是利用豆粕浸出液在等电点(pH4.3~4.5)状态时蛋白质溶解度较低的原理,以离心法将不溶性蛋白质、多糖与可溶性碳水化合物、低分子蛋白质分开,然后中和浓缩并干燥脱水而得到大豆浓缩蛋白产物,此法可同时除去大豆的腥味,生产的大豆浓缩蛋白水溶性较好(PDI值高),但酸碱耗量较大,同时还会产生较高的含糖废水排放,造成后续处理费用高,且产品风味较差,目前使用较少;酒精洗
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