酒店经理年终工作总结.docxVIP

第 酒店经理年终工作总结 酒店经理年终工作总结1 回顾今年的工作，我在领导及各位同事的支持与帮助下，严格要求自己，按照酒店的要求，较好地完成了自己的本职工作，通过20__年的学习，工作方式有了较大的改变，工作质量有了新的提升，现将一年来的工作情况总结如下： 　　一、日常管理工作　　作为一名餐饮部的一份子，自己扮演的角色是承上启下，协调左右的作用，我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。20__年在餐饮部的工作中，各项工作都是本着提高服务质量，提高工作效率为目的，让工作有条理性，融入到每一项工作当中。努力做好餐厅的管理工作，本着实事求是原则，做到上情下达，下情上报。本酒店的宴会接待任务比较重，多次接待了重要宾客及宴会，但由于种种原因质量和效率跟不上，这就要求自我强化工作意识，注意加快工作节奏，提高工作效率，力求周全，准确避免疏漏和差错。　　二、加强自身学习，提高业务水平　　要做到优秀，自己的学识，能力等还有一定距离，所以总不敢掉以轻心，向书本，向领导，向同事学习，这样下来感觉自己一年来还是有了一定的进步，在管理能力，协调能力及处理问题等方面，有了进一步的提高，保证了餐厅各项工作的正常运行。　　三、20__年工作得与失　　经过和所有同事的一起努力，较好的完成20__年的工作，总结起来也是颇有收获的：　　1.能够协助领导做好餐厅的日常工作;　　3.合理安排当班工作，全面协调、管理、检查;　　4.配合领导做好各项接待、安排工作，工作期间妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉，有疑难问题及时上报领导;　　5.做好餐厅的安全、节能、卫生工作;　　6.以身作责，监督、检查服务人员做好服务工作;　　7.做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结爱友、相互帮助、共同进步;　　8.切实履行职责，认真完成上级交办的其它工作。　　但也存在一些问题和不足，主要表现在：　　1.我毕竟对中餐的工作才一年多，许多工作我是边干边摸索，现场管控业务知识也是不足，以致工作起来不能游刃有余，工作效率有待进一步提高;　　2.有些工作还不够过细，如在餐前餐后的检查中，餐中的监督中，硬件设施的维护及卫生检查上，不是十分到位;　　3.自己的理论水平还不太高，中餐业务知识服务技能不精。　　四、20__年的工作计划　　1.积极认真配合领导，搞好餐厅日常的管理工作;　　2.加强学习，拓展知识面，借鉴同行业的优缺点，灵活运用自己的实际工作中，优化工作质量;　　3.加强对硬件设施的维护及卫生检查上，给客人舒适之感;　　4.针对一些新员工和操作不规范，在服务过程中现场纠正指导，多培训演练，提高员工的业务水平;　　5.对厨房出品卫生和质量要严格把关;　　6.加强节能的检查，平时多跟服务员讲解提高节能的意识。　　在新的一年里，我一定加强管理，掌握好的管理办法，向管理制度化，科学化方向努力，相信我们__酒店餐饮部的明天会更加的美好!酒店经理年终工作总结2各位参会的先生、女士们：　　我们怀着春天般的激情迎接又一个轮回即至的新年。在这个春意盎然的日子里，我们用太阳般的心情召开了__酒店一年一度的工作总结及优秀员工表彰大会。　　与会中，我们以求知的态度回顾了20__年，总结了一年中我们的工作成绩。我本人充分肯定我们全体员工及在座同仁的努力和成绩。同时我们更因在年度中获奖的优秀员工而骄傲。一年之计在于春，一天之计在于晨。我们酒店各部门主管热情洋溢而理性地总结了去年的工作，规划了未来的工作。总而言之，我们的年度会以求知的严谨，理性地评价，表达了总结的主题。大家在一起回顾历程，扬优补缺，承前启后，树立典范，我希望优秀的典范能够影响这个团队，来年的规划要依度循步发展，要强化执行能力，要推导创新思想，要认真落实，真抓实干，杜绝说空话，杜绝怠慢执行的工作作风。就会议内容本人概括性发表以下几点意见：　　一．执行力就是一个企业竞争的核心力，没有执行何言竞争？　　我认为管理需要6个字：目标、监督、执行、（解释6个字的含义）。要让这6个字能得以通畅实施，就要放其偏见，集众人所长，行政的目的就是要提高企业的收益，为企业员工服务，解决员工生活、工作中的疑点，难点。如果不能提高企业收益，不能解决员工困难，要经理和主管干什么？信任很重要，方法也重要，奖励和惩罚就是行政的其中法度。说话算数，才是执行的力度，我倡导并希望在座的每一位牢记以下7点：　　1、员工座右铭：将小事做成精品，将细节做到极致，将服务做成超值，将重复做成精彩，每一天进步一点点。　　2、道德准则：宁可企业吃亏，不让客户吃亏，宁可自己吃亏，也不让企业吃亏。　　3、工作作风：现场看，立即办。　　4、人才战略：成长，成才，成功，人人是才，严管厚爱，不拘一格，优胜劣汰。　　5、