海参种类鉴定规程骨片法.pdfVIP

DB21/ XXXXX-XXXX 海参种类鉴定规程 骨片法 1 范围 本标准规定了骨片法鉴定不同种类海参的术语和定义、判定原理、试剂、仪器和工具、样品准备、 样品固定、骨片制备、观察和拍照、分析判定。 本标准适用于鲜品、盐渍、干品、即食和食品海参种类的鉴定。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注 日期的引用文件， 仅该 日期对应的版本适用于本文件；不注 日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 31602-2015 食品安全国家标准 干海参 SC/T 3215-2014 盐渍海参 SC/T 3308-2014 即食海参 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 海参骨片 sea cucumber ossicles 骨片是位于海参真皮表层的内骨骼，主要成分是碳酸钙，是随海参胚胎发育而逐渐完善稳定的重要 特征，形状、大小随种类不同而差别很大，是进行海参分类及快速鉴别的重要依据。 3.2 盐渍海参 Salted sea