区块链技术与食品安全审计研究(全文).docxVIP

PAGE PAGE 1 区块链技术与食品安全审计研究(全文) 简介：基于区块链去中心化、独立性、安全性与匿名性等特点，审计主体可以通过利用智能合约、共识机制、非对称加密、分布式账本等技术，探究其在食品安全审计中应用的可行性以及应用逻辑。该文首先对食品安全审计的现状以及需求进行分析，结合区块链技术的优势点建立区块链技术在食品安全审计中应用的逻辑框架，并具体阐述区块链技术下的食品安全审计流程。最后， 充分考虑区块链技术在运用中面临的问题并对其将来开展作出展望。 关键词：区块链技术；食品安全审计；信息化；框架建立 现阶段我国的食品安全依旧存在比较突出的隐患，食品安全风险的识别与防控具有复杂性、差异性等特点，食品安全治理仍存在比较大的难度。作为风险防控的重要手段，食品安全审计近几年得到快速开展，但在信息化技术水 平、流程体系以及数据完备性等方面还存在较多问题，尤其是在数据获得的真实性和完整性上存在较大的难度。区块链具有去中心化、独立性、安全性与匿名性等特点，利用其智能合约、共识机制、非对称加密、分布式账本等技术， 可有效保障审计数据的质量与可追溯[1]，同时还有助于风险的及时捕捉、人力资源的节约以及审计效果的提升等。因此，分析探讨区块链技术在食品安全审计中的应用具有重要的现实意义。对于食品工业来说，审计与食品质量标准在食品安全的保障中起到的作用都是不可或缺的，例如：评估管理系统，获得某些食品安全和质量标准的认证，评估场所和产品的条件，确认法律合规性等等[2]。审计应用于食品安全治理，最早是在西方国家产生的，由此也逐渐衍生出一项新领域的审计———食品安全审计。国内学者将食品安全审计界定为： “一套集本钱审核分析、质量管理机制考察和企业产品质量状况核算评价为一体的科学方法”[3]。该领域的研究在国内起步较晚，大致开始于在三鹿奶粉事件发生以后，并且集中在乳品行业，食品安全审计的具体实施也根本是由政府有关部门主持进行，且审计对象主要聚焦在大型企业[4]。目前，就我国已有的食品安全审计案例来看，还存在中小型企业审计不够到位、审计依据标准不够明确、审计数据不够安全可靠以及在专业审计人才与方法上存在欠缺等问题。因此，亟需新技术、新方法的引入和应用。近几年，随着区块链技术的开展， 学者们开展了其在许多领域和场景应用的研究。区块链在审计领域的应用也得到了越来越多的重视，相关的研究如：基于区块链技术建立实施审计框架[5- 6]、区块链技术在企业联网审计中的应用[7-8]、区块链技术在金融审计中的应用[9-11]以及区块链审计在政府治理中的应用等等[12-13]。在具体的审计模式探究中，毕秀玲等[14]提出要大力推进“审计智能＋”的建设，在 5G、区块链、大数据与人工智能等技术的支持下，提高审计信息化的水平。传统审计过程中所面临本钱、效率、质量、安全性等问题恰恰可以通过区块链技术进行有效解决[15]。房巧玲等[16]便提出了基于双链架构的混合审计模式，即智能审计程序与人工审计程序相结合的模式。从目前已有的研究来看，还尚未见有关区块链技术在食品安全审计中应用的研究。基于此，文章首先依据区块链技术的工作原理与优势点，分三个层次建立起区块链技术在食品安全审计中应用的逻辑框架。其次结合传统审计工作，通过技术代入，进一步阐述区块链技术下的食品安全审计工作的大致流程。最后，充分考虑当前区块链技术在运用中所面临的各种问题，提出相关的建议以及将来开展的展望。 区块链技术在食品安全审计中的应用逻辑 区块链的工作原理 区块链是在一种基于分布式系统思想形成的网状结构，在这个网状结构 中，信息存储上链主要有以下流程：当某个节点有新的数据信息录入，该节点将会把信息网络中的其他节点进行播送，其他节点在接收信息以后会对其内容的真实性、完整性以及可靠性进行检验，检验无误后该信息将被储存在一个区块中，经过随机 Hash 算法得出 Hash 值，该过程可以视为一种单向的加密手段，不仅可以将复杂无章的数据信息转换为固定长度的字符代码，而且其破解的困难程度也保证了数据的不可篡改性。此时，全网将基于共识机制对该区块内数据进行审查，审查通过以后该区块将被正式存入区块链的主链中，相应的数据也将被打上时间戳标记，更新复制保存到每个节点里[17]，如图 1 所示。 区块链技术在食品安全审计中应用的逻辑 区块链作为一项颠覆性技术，在各个领域加速应用。将区块链技术应用到审计领域，这种模式被称为区块链审计。而在区块链审计的定义上， 等[18] 提出广义和狭义之分，广义上指在审计领域应用区块链技术，而狭义上则包含 了区块链审计和审计区块链这两种方式，二者的审计对象不同，具有本质上的区别。在区块链审计过程中，审计人员基于信息系统对一般操纵和应用操纵进行测试，通过借助发挥区块链技术的优势性，对各类业务执行自动